Chok for Straubing-Bogen: traditionel Krinner kro endelig lukket!

Chok for Straubing-Bogen: traditionel Krinner kro endelig lukket!

I Straubing-Bogen-distriktet er det tid til at sige farvel til to værdsatte institutioner. Det traditionelle Gasthaus Krinner har lukket dørene for altid. Dekorationer hænger stadig fra loftet, stolene står oprejst, og en æra, der formede mange i regionen, er forbi. "Det var et populært mødested for unge og gamle," sagde lokale borgere, der var synligt berørt af kroens lukning. Windberger klosterbutikken, som har været et kontaktpunkt for kvarteret i over 24 år, er nu fortid.

Mens kroer og caféer blomstrer i større byer som München, er situationen på landet meget mere dramatisk. Tendensen med at "værtshuse dør" kan ses i mange landdistrikter i Bayern. Ifølge en rapport fra Bayerns radio Omkring 35 til 40 procent af cateringvirksomhederne i landdistrikterne er lukket i løbet af de sidste ti år. Årsagerne er forskellige: Stigende udgifter til energi, mad og personale lægger en stor byrde på restauratører. Energipriserne steg med 22 procent og fødevarepriserne med 15,6 procent. Kroejerne kan ikke videregive disse stigninger fuldt ud til gæsterne, hvilket yderligere forværrer deres situation.

Fælles indsats for at spare

I et fantastisk eksempel forsøgte et kooperativ at forhindre lukningen af ​​"Metzgerwirt" i Giggenhausen ved at rejse 2,5 millioner euro. To nye lejere, Daniel Zull og Markus Winnefeld, tør nu starte på en frisk. Dette viser, at på trods af vanskelighederne er der også håb, og folk arbejder på at bevare den lokale kultur. Kroejeren fra Ansbach, Willy Meyer, der driver en 150 år gammel familievirksomhed sammen med sin medarbejder Agnes Redlingshöfer, beskriver, hvordan han selv i en fyldt restaurant kæmper med økonomiske vanskeligheder.

Corona-pandemien har lagt yderligere pres på cateringsektoren. Mens cafeer og barer langsomt er ved at komme sig i taløkonomien, ser det sort ud for restauranter og pubber. Salget faldt med 3,8 procent i 2024 i forhold til året før og er 15,8 procent under 2019-niveauet. Denne dramatiske situation betyder, at alle ti restauranter i Bayern må forvente lukninger.

Vejen ind i fremtiden

Udfordringerne er dog ikke begrænset til den øgede omkostningsbyrde. En akut mangel på personale gør det endnu sværere for operatører at drive deres forretning professionelt. Mange har tilpasset deres åbningstider for at reducere omkostningerne. Eksperter er enige om, at industrien vil have brug for en fuld genopretning to år efter store tab på grund af pandemien. Samtidig håber mange på den bebudede nedsættelse af momsen fra 2026, selvom det ikke kunne give de ønskede prisnedsættelser, som nogle meningsdannere frygter.

I cateringbranchen, hvad enten det er i byen eller på landet, er du forpligtet til at finde kreative løsninger for at holde kulturscenen i live. Fremtiden for bayerske taverner og pubber ligger ofte i lokalsamfundets hænder. Nogle gange er der kun en gnist af kollektiv vilje til at holde traditionerne i live.