دونر في النزاع: الاتحاد الأوروبي يقرر التقاليد والهوية!
دونر في النزاع: الاتحاد الأوروبي يقرر التقاليد والهوية!
Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland - في قلب بافاريا ، في Pfaffenhofen ، فإنه يتجول - وليس فقط بسبب درجات حرارة الصيف. يواجه النزاع حول أصل الكباب ، أحد أكثر أطباق الوجبات السريعة شعبية في ألمانيا ، منعطفًا مهمًا.
ينص هذا التطبيق على أنه لا يجوز صنع الكباب إلا من مكونات معينة. وتشمل هذه اللحوم من الحملان أو الماشية عمرها 16 شهرًا على الأقل. سيتعين على الإعداد اتباع متطلبات صارمة ، بما في ذلك أن اللحوم مقطعة إلى خطوط سميكة من 2-5 مم بسكين كباب خاص. المكونات مثل الخبز أو الصلصات ليست جزءًا من التطبيق. إذا منح الاتحاد الأوروبي حالة الحماية هذه ، فإن التأثير الهائل على صناعة الكباب في ألمانيا وفي جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي ، حيث يتم إنتاج حوالي 400 طن من الكباب كل يوم. ولكن ليس الجميع متحمسون لهذا التقدم. لقد استأنفت ألمانيا بالفعل الطلب وجلبت العديد من الاعتراضات إلى المستوى الوطني. تتجلى جمعية الفنادق والمطاعم الألمانية (Dehoga) نفسها وتحذر من الغموض والشكوك القانونية التي قد تنشأ من أسماء جديدة. في عملية التشاور التي يجب أن تؤدي إلى اتفاق في غضون ستة أشهر ، ستقوم لجنة الاتحاد الأوروبي بفحص الاعتراضات واتخاذ خطوة حاسمة في هذا النقاش.
أصل دونر نفسه مثير للجدل. لقد تم إعداده في المناطق الأناضرية في Türkiye لأكثر من 200 عام. ومع ذلك ، في ألمانيا ، طور كباب هويته الخاصة ، خاصة من خلال ضبط العمال الضيوف الأتراك في الخمسينيات والستينيات. يرى البعض اقتراح Türkiye كمحاولة للحفاظ على هوية الطهي والفخر الوطني. يلاحظ أحد المطاعم في برلين ، علي إيرسوريز ، أن المناقشة موجهة بشكل أساسي من خلال المصالح المالية ، مما يجعل الموضوع بأكمله أكثر انفجارًا. في pfaffenhofen ، قدم بعض بائعي الكباب بالفعل أسماء جديدة لتجنب المشكلات القانونية المحتملة. يمكن أن يكون لقرار الاتحاد الأوروبي آثار خطيرة على أعمالهم. لا يزال من غير الواضح ما إذا كان "الرماية الرمزية" أو "الكباب" ستنقل الشعور بالوجبات السريعة أو التقاليد. Zeit يصف أيضًا الانحراف في العلوم في هذا الصدد ، حيث يكون التوصيل بين الوخز الوريدي والاقتصادي. وعد الأشهر المقبلة بتطوير مثير في مسألة الكباب - سواء من منظور الطهي والاقتصادي. يتطلع Pfaffenhofener ومجتمع Doner بأكمله إلى قرار الاتحاد الأوروبي. من المأمول أن يتم الحفاظ على ثقافة وتقاليد الكباب بكل تنوعها. حكم مهم حول
الكباب وأصله
| Details | |
|---|---|
| Ort | Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland |
| Quellen | |