新市场的 Lammsbräu：可持续有机啤酒的开创性工作！

新市场的 Lammsbräu：可持续有机啤酒的开创性工作！

在上普法尔茨州的纽马克特，啤酒酿造传统与现代可持续发展实践相结合，Lammsbräu 啤酒厂一切顺利。在这家创新啤酒厂的发芽室中，湿度几乎就像在雨林中一样 - 几乎是 100%。 Lammsbräu 的总经理 Johannes Ehrnsperger 知道，这个充满大麦、小麦和斯佩耳特小麦的潮湿房间是麦芽生产的核心。这是酿造啤酒所必需的原材料的产地。她也是这么报道的 主帖 关于 Lammsbräu 如何在有机啤酒生产方面做出开创性的工作。

发芽室过程不仅仅是简单的工艺技术；这就是所谓的麦芽制造。这是一个受控的发芽过程，可激活对进一步酿造过程至关重要的酶。他解释说，这些酶有助于分解谷物中的淀粉和蛋白质，最终决定啤酒的味道和质量 维基百科 。

麦芽的制作过程

制麦芽是一个令人兴奋的过程，涉及许多步骤。首先，在润湿酿造谷物之前清除污垢，以便开始发芽。 Lammsbräu 的工作非常仔细；数量完美分配以达到最佳效果。这意味着 100 公斤大麦可生产出约 80 公斤麦芽，这表明各个工作步骤（从清洁和浸泡到发芽和烘干）的重要性。后者分两个阶段进行，以达到正确的湿度并为酿造过程准备麦芽。

显然，Lammsbräu 啤酒厂不仅重视口味品质，还重视可持续实践。 Johannes Ehrnsperger 和他的团队正在为行业带来真正的变革，不仅激励啤酒爱好者，还为环境做出了贡献。对有机品质和环保制造工艺的重视使 Lammsbräu 成为该地区的先驱。

关注可持续发展

凭借对可持续发展的承诺，Lammsbräu 在具有环保意识的人们和啤酒爱好者的心中占据了一席之地。上普法尔茨州的啤酒厂不仅秉承当地传统，而且在啤酒生产方面开辟了新天地，这一事实表明地区和创新可以齐头并进。对麦芽质量的高要求和对原料的精心挑选保证了远超新市场边界的绝佳味觉体验。