Suche
Mein Konto
Lammsbräu v Neumarktu: pionirsko delo za trajnostno ekološko pivo!
Ugotovite, kako pivovarna Lammsbräu v kraju Neumarkt in der Zgornji Pfalz proizvaja trajnostno ekološko pivo z uporabo inovativnih postopkov slada.
Lammsbräu v Neumarktu: pionirsko delo za trajnostno ekološko pivo!
V Neumarktu in der Zgornji Pfalz, kjer se tradicija varjenja piva sreča s sodobnimi trajnostnimi praksami, v pivovarni Lammsbräu vse teče gladko. V kalilni sobi te inovativne pivovarne je vlaga skoraj kot v deževnem gozdu – skoraj 100-odstotna. Generalni direktor podjetja Lammsbräu, Johannes Ehrnsperger, ve, da je ta vlažna soba, napolnjena z ječmenom, pšenico in piro, srce proizvodnje sladu. Tu nastanejo surovine, ki so nujne za varjenje piva. To tudi ona poroča Glavna objava o tem, kako Lammsbräu opravlja pionirsko delo v ekološki proizvodnji piva.
Postopek v sobi za kalitev je več kot le preprosta obrtna tehnika; to je tisto, kar je znano kot slad. Gre za nadzorovan proces kalitve, ki aktivira encime, ki so ključni za nadaljnji proces varjenja. Ti encimi pomagajo razgraditi škrob in beljakovine v zrnju, kar na koncu določa okus in kakovost piva, pojasnjuje. Wikipedia.
Postopek izdelave slada
Priprava slada je vznemirljiv proces, ki vključuje številne korake. Pivsko zrno najprej očistimo umazanije, preden jo navlažimo, da lahko začne kalitev. V Lammsbräu delo opravljajo skrbno; količine so popolnoma porazdeljene za doseganje optimalnih rezultatov. To pomeni, da se iz 100 kg ječmena pridela okoli 80 kg sladu, kar kaže na to, kako pomembni so posamezni delovni koraki - od čiščenja in namakanja do kalitve in sušenja. Slednje poteka v dveh fazah, da se doseže pravilna vlažnost in pripravi slad za postopek varjenja.
Jasno je, da pivovarna Lammsbräu ne ceni samo kakovosti okusa, ampak tudi trajnostne prakse. Johannes Ehrnsperger in njegova ekipa prinašajo resnične spremembe v industriji, pri čemer ne navdušujejo samo ljubiteljev piva, ampak tudi prispevajo k okolju. Zaradi poudarka na organski kakovosti in okolju prijaznih proizvodnih procesih je Lammsbräu pionir v regiji.
Trajnost v središču
S to zavezanostjo trajnosti je Lammsbräu našel mesto v srcih okoljsko ozaveščenih ljudi in ljubiteljev piva. Dejstvo, da pivovarna v Zgornjem Pfalškem ne podpira samo lokalne tradicije, ampak tudi orje ledino v proizvodnji piva, je znak, da lahko gredo regija in inovacije z roko v roki. Visoke zahteve glede kakovosti sladu in skrbna izbira sestavin zagotavljajo odlično izkušnjo okusa, ki je cenjena daleč onkraj meja Neumarkta.