Suche
Mein Konto
Lammsbräu Neumarktis: teedrajav töö jätkusuutliku maheõlle nimel!
Siit saate teada, kuidas Neumarkt in der Oberpfalzis asuv Lammsbräu õlletehas toodab jätkusuutlikku maheõlut, kasutades uuenduslikke linnasevalmistamisprotsesse.
Lammsbräu Neumarktis: teedrajav töö jätkusuutliku maheõlle nimel!
Neumarkt in der Oberpfalzis, kus õllepruulimise traditsioon kohtub kaasaegsete jätkusuutlikkuse tavadega, sujub Lammsbräu õlletehases kõik tõrgeteta. Selle uuendusliku õlletehase idanemisruumis on õhuniiskus peaaegu nagu vihmametsas – see on peaaegu 100 protsenti. Lammsbräu tegevdirektor Johannes Ehrnsperger teab, et see niiske ruum, mis on täidetud odra, nisu ja speltanisu, on linnaste tootmise süda. Siin tekibki õlle pruulimiseks hädavajalik tooraine. Seda raporteerib ka ta Peamine postitus sellest, kuidas Lammsbräu teeb teedrajavat tööd maheõlle tootmises.
Idandusruumi protsess on midagi enamat kui lihtsalt lihtne käsitöötehnika; seda nimetatakse linnasteks. See on kontrollitud idanemisprotsess, mis aktiveerib ensüüme, mis on edasise pruulimisprotsessi jaoks üliolulised. Need ensüümid aitavad lagundada teravilja tärklist ja valku, mis lõpuks määrab õlle maitse ja kvaliteedi, selgitab ta. Vikipeedia.
Linnaste valmistamise protsess
Linnase valmistamine on põnev protsess, mis hõlmab mitmeid samme. Esiteks puhastatakse pruulitud tera mustusest enne niisutamist, et idanema saaks hakata. Lammsbräus tehakse tööd hoolikalt; optimaalsete tulemuste saavutamiseks on kogused ideaalselt jaotatud. See tähendab, et 100 kg odrast toodetakse umbes 80 kg linnaseid, mis näitab, kui olulised on üksikud tööetapid – puhastamisest ja leotusest kuni idandamise ja põletamiseni. Viimane toimub kahes faasis, et saavutada õige õhuniiskus ja valmistada linnased pruulimisprotsessiks ette.
On selge, et Lammsbräu Brewery ei väärtusta mitte ainult maitsekvaliteeti, vaid ka jätkusuutlikke tavasid. Johannes Ehrnsperger ja tema meeskond toovad tööstuses kaasa tõelisi muutusi, mitte ainult inspireerides õllesõpru, vaid andes oma panuse ka keskkonda. Rõhk mahekvaliteedile ja keskkonnasõbralikele tootmisprotsessidele teeb Lammsbräust piirkonna teerajaja.
Fookuses jätkusuutlikkus
Selle jätkusuutlikkusele pühendumisega on Lammsbräu leidnud koha keskkonnateadlike inimeste ja õllesõprade südames. Asjaolu, et Ülem-Pfalzi õlletehas mitte ainult ei toeta kohalikke traditsioone, vaid murrab ka õlletootmises uut teed, on märk sellest, et piirkond ja innovatsioon võivad käia käsikäes. Kõrged nõudmised linnaste kvaliteedile ja hoolikas koostisainete valik garanteerivad suurepärase maitseelamuse, mida hinnatakse kaugel Neumarkti piiridest väljaspool.