Michelinova zvezdica za Neu-Ulm: Stephans Stuben med najboljšimi restavracijami!

Michelinova zvezdica za Neu-Ulm: Stephans Stuben med najboljšimi restavracijami!

Dan, poln presenečenj za gastronomijo v regiji: V torek zvečer najnovejša izdaja Vodnik Michelin 2025 objavljeno. Pet restavracij v Ulmu in okolici je prejelo želene Michelinove zvezdice, vključno z težko pričakovano restavracijo »Stephans Stuben« v Neu-Ulmu, ki jo vodi Marco Langer. Langer, ki je bil na poti v Frankfurt, takrat še ni vedel za dobre novice.

Gala v Frankfurtu se je začela ob 18. uri. razglasitev rezultatov pa je bila za mnoge na sceni prav poseben dogodek. Skupno je bilo nagrajenih 341 restavracij v Nemčiji, od tega jih je 12 prejelo najvišje, tri zvezdice. Posebej razveseljivo: 30 restavracij je prvič prejelo Michelinovo zvezdico, med njimi tudi Stephans Stuben, ki je po letih znova ustvaril restavracijo z zvezdico v okrožju Neu-Ulm.

Zbirka Michelinovih zvezdic na Bavarskem

Bavarska se zdaj lahko veseli skupno 81 restavracij z Michelinovimi zvezdicami. To kaže, kako dragocena je kulinarična pokrajina v regiji. Med izjemne dosežke sodi tudi restavracija “bi:braut” v Ulmu, ki svojo zvezdo ohranja že od leta 2023 pod vodstvom Aline Meissner-Bebrout. Z ustvarjalnimi jedmi razveseljuje goste že od leta 2014, pred kratkim pa je odprla Brasserie Edda. V Schwendiju ima “Esszimmer im Oberschwäbischen Hof” svojo zvezdo že dve leti, kuharska mojstra Klaus Buderath in Benedikt Wittek v restavraciji “Seestern” v Ulmu pa imata skupaj 19 zvezdic.

Posebej velja omeniti pomen Michelinovega vodnika, ki je v Nemčiji aktiven od leta 1966 in ima pomemben glas v gastronomiji. "Michelinove zvezdice se podeljujejo za odlično kulinariko; restavracija lahko prejme do tri zvezdice," pojasnjuje spletna stran. RND. Kriteriji za nagrado ne temeljijo le na kakovosti sestavin, ampak tudi na osebni noti kuharja in razmerju med ceno in kakovostjo.

Regija Neu-Ulm je v porastu

Vrnitev Michelinovih chefov v regijo je spodbudna. Pred leti je okrožje Neu-Ulm imelo zvezdo v Illereichnu, Eberharda Aspacherja. Danes se Marco Langer lahko veseli nadaljevanja te sijajne poti. Zaradi kulinarične norosti v regiji so kuharji, kot je Langer, zelo priljubljeni in ponujajo razburljivo prihodnost za sladokusce.

Skratka, letošnja podelitev kaže Augsburger Allgemeine da je gastronomija v regiji Neu-Ulm in širše na pravi poti. Gostje lahko pričakujejo inovativno kuhinjo, predano gastronomijo in vedno cvetočo kulinarično kulturo – še en razlog več, da na seznam obiskov uvrstite Stephans Stuben in druge odlične restavracije! Za dodatne informacije lahko zainteresirani obiščejo spletno stran Stephans Stuben na naslovu stephansstuben.com Obiščite in se navdušite nad kulinaričnimi dobrotami.