Bavarska sije: Več zvezd in novi gurmanski vrhunci leta 2025!

Bavarska sije: Več zvezd in novi gurmanski vrhunci leta 2025!

Gastronomija na Bavarskem ima spet razlog za praznovanje! V torek zvečer so v Frankfurtu na Majni podelili nove Michelinove zvezdice in rezultati kažejo, da je bavarska restavracijska pokrajina živa in živahna. Augsburger Allgemeine poroča, da je bilo letos skupno 81 restavracij na Bavarskem nagrajenih z Michelinovimi zvezdicami – pet več kot lani. To govori o odlični kakovosti bavarske gastronomije.

Med vrhunci te nagrade izstopa münchenska restavracija »Tohru in der Schreiberei«, ki jo vodi nadarjeni kuhar Tohru Nakamura. V svojih jedeh združuje japonsko in evropsko kuhinjo, svoje obrti pa se je učil pri priznanih kuharjih. Toda Jan Hartwig in njegova restavracija »Jan« nista ostala brez zvezdice, tako kot Edip Sigl, ki z »Essenzom« v Chiemgauu še naprej brani tri zvezdice.

Zvezde na Bavarskem

Z najvišjo nagrado treh Michelinovih zvezdic se zdaj lahko pohvalijo skupaj tri bavarske restavracije:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Restavracije z dvema zvezdicama na Bavarskem vključujejo raznoliko ponudbo, ki obljublja tudi izjemno kulinarično izvedbo:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Ne smemo pozabiti na 65 restavracij z eno zvezdico, vključno z novo nagrajeno "Nose & Belly" v Augsburgu in "Stephans Stuben" v Neu-Ulmu, ki prav tako praznuje svojo prvo nagrado z zvezdico.

Novi trendi in nagrade

Tudi svet uživanja kaže jasen trend k rastlinski kuhinji in regionalnosti. Trenutno je v Nemčiji skupno 341 restavracij. Dnevna vstopnica.io poudarja, da so na Bavarskem tri restavracije prejele tri zvezdice, 8 z dvema zvezdicama in 65 z eno zvezdico.

Nagrado Sommelier je prejela Marie-Helen Krebs iz "Ikigai" v Schloss Elmau. Kaže, kako raznolika je bavarska gastronomija in kako velika je predanost odlični kakovosti in trajnosti. Poleg tega je bilo podeljenih 80 zelenih zvezdic za trajnostno gastronomijo, ki poudarja vse večjo osredotočenost na okoljsko ozaveščene kulinarične koncepte.

Za vse gurmane na Bavarskem in tiste, ki to želijo postati, so Michelinove zvezdice odličen znak kakovosti in raznolikosti gastronomije. Naj vas navdihne razburljiva kulinarična pokrajina in obiščite eno izmed vrhunskih restavracij – vaše brbončice vam bodo hvaležne!