Bavorsko žiari: Viac hviezd a nové gurmánske zaujímavosti v roku 2025!

Bavorsko žiari: Viac hviezd a nové gurmánske zaujímavosti v roku 2025!

Gastronómia v Bavorsku má opäť dôvod na oslavu! V utorok večer boli vo Frankfurte nad Mohanom udelené nové michelinské hviezdy a výsledky ukazujú, že bavorská reštaurácia je živá a rušná. Augsburger Allgemeine uvádza, že tento rok získalo v Bavorsku hviezdy Michelin celkovo 81 reštaurácií – o päť viac ako minulý rok. To hovorí za vynikajúcu kvalitu bavorskej gastronómie.

Medzi vrcholmi tohto ocenenia vyniká mníchovská reštaurácia „Tohru in der Schreiberei“, ktorú vedie talentovaný šéfkuchár Tohru Nakamura. Vo svojich jedlách kombinuje japonskú a európsku kuchyňu a svojmu remeslu sa naučil od renomovaných šéfkuchárov. Ale Jan Hartwig a jeho reštaurácia „Jan“ nezostali bez hviezdy, rovnako ako Edip Sigl, ktorý naďalej obhajuje tri hviezdičky s „Essenz“ v Chiemgau.

Hviezdy v Bavorsku

Celkovo tri bavorské reštaurácie sa teraz môžu pochváliť najvyšším ocenením troch hviezd Michelin:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Dvojhviezdičkové reštaurácie v Bavorsku zahŕňajú pestrú škálu, ktorá tiež sľubuje pozoruhodný kulinársky výkon:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Netreba zabúdať ani na 65 jednohviezdičkových reštaurácií vrátane novo ocenenej „Nos & Belly“ v Augsburgu a „Stephans Stuben“ v Neu-Ulme, ktorá tiež oslavuje svoju prvú hviezdičku.

Nové trendy a ocenenia

Svet pôžitkov tiež ukazuje jasný trend smerom k rastlinnej kuchyni a regionalite. V Nemecku je teraz celkovo 341 hviezdičkových reštaurácií. Denný lístok.io zdôrazňuje, že v Bavorsku boli tri reštaurácie ocenené tromi hviezdičkami, 8 dvoma hviezdičkami a 65 jednou hviezdičkou.

Cenu sommeliera získala Marie-Helen Krebs z „Ikigai“ na zámku Elmau. Ukazuje, aká rozmanitá je bavorská gastronómia a aký veľký je záväzok k vynikajúcej kvalite a trvalej udržateľnosti. Okrem toho bolo ocenených 80 zelených hviezd za udržateľnú gastronómiu, čo podčiarkuje rastúce zameranie sa na kulinárske koncepty zohľadňujúce životné prostredie.

Pre všetkých gurmánov v Bavorsku a tých, ktorí sa nimi chcú stať, sú hviezdy Michelin vynikajúcim znakom kvality a rozmanitosti gastronómie. Nechajte sa inšpirovať vzrušujúcou kulinárskou krajinou a navštívte jednu z najlepších reštaurácií – vaše jazýčky sa vám poďakujú!