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A Baviera brilha: mais estrelas e novos destaques gourmet em 2025!
Em 17 de junho de 2025, as estrelas Michelin da Baviera foram concedidas em Frankfurt, incluindo novos restaurantes de 3 estrelas.
A Baviera brilha: mais estrelas e novos destaques gourmet em 2025!
A gastronomia da Baviera volta a ter motivos para comemorar! As novas estrelas Michelin foram atribuídas em Frankfurt am Main, na noite de terça-feira, e os resultados mostram que a paisagem gastronómica da Baviera está viva e movimentada. Augsburger Allgemeine relata que um total de 81 restaurantes na Baviera foram premiados com estrelas Michelin este ano – cinco a mais que no ano passado. Isto demonstra a excelente qualidade da gastronomia bávara.
Entre os destaques deste prémio destaca-se o restaurante de Munique “Tohru in der Schreiberei”, dirigido pelo talentoso chef Tohru Nakamura. Ele combina a culinária japonesa e europeia em seus pratos e aprendeu seu ofício com chefs renomados. Mas Jan Hartwig e o seu restaurante “Jan” não ficam sem estrela, tal como Edip Sigl, que continua a defender três estrelas com “Essenz” em Chiemgau.
As estrelas na Baviera
No total, três restaurantes bávaros podem agora ostentar o maior prémio de três estrelas Michelin:
- „Essenz“, Grassau
- „Jan“, München
- „Tohru in der Schreiberei“, München
Os restaurantes de duas estrelas da Baviera incluem uma oferta diversificada que também promete um desempenho culinário notável:
- „August“, Augsburg
- „Pur“, Berchtesgaden
- „Ikigai“, Krün
- „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
- „Atelier“, München
- „Komu“, München
- „Tantris“, München
- „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
- „Essigbrätlein“, Nürnberg
- „Etz“, Nürnberg
- „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
- „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
- „Aura“, Wirsberg
Não devem ser esquecidos os 65 restaurantes de uma estrela, incluindo o recém-premiado “Nose & Belly” em Augsburg e o “Stephans Stuben” em Neu-Ulm, que também celebra o seu primeiro prémio de estrela.
Novas tendências e prêmios
O mundo da diversão também mostra uma tendência clara para a culinária vegetal e a regionalidade. Existem agora um total de 341 restaurantes estrelas na Alemanha. Bilhete diário.io destaca que na Baviera três restaurantes foram homenageados com três estrelas, 8 com duas estrelas e 65 com uma estrela.
O Prêmio Sommelier foi para Marie-Helen Krebs do “Ikigai” no Schloss Elmau. Mostra quão diversificada é a gastronomia bávara e quão grande é o compromisso com a excelente qualidade e sustentabilidade. Além disso, foram atribuídas 80 Estrelas Verdes à gastronomia sustentável, o que sublinha o foco crescente em conceitos culinários ambientalmente conscientes.
Para todos os gourmets da Baviera e para aqueles que desejam tornar-se um, as estrelas Michelin são um excelente sinal da qualidade e diversidade da gastronomia. Inspire-se na emocionante paisagem culinária e visite um dos melhores restaurantes - o seu paladar vai agradecer!