Bavārija spīd: vairāk zvaigžņu un jaunu gardēžu akcentu 2025. gadā!

Bavārija spīd: vairāk zvaigžņu un jaunu gardēžu akcentu 2025. gadā!

Bavārijas gastronomijai atkal ir iemesls svinēt! Otrdienas vakarā Frankfurtē pie Mainas tika piešķirtas jaunās Michelin zvaigznes, un rezultāti liecina, ka Bavārijas restorānu ainava ir dzīva un rosīga. Augsburger Allgemeine ziņo, ka kopumā 81 restorānam Bavārijā šogad tika piešķirtas Michelin zvaigznes — par piecām vairāk nekā pagājušajā gadā. Tas liecina par izcilo Bavārijas gastronomijas kvalitāti.

Starp šīs balvas izcilākajiem aspektiem izceļas Minhenes restorāns “Tohru in der Schreiberei”, kuru vada talantīgais šefpavārs Tohru Nakamura. Viņš savos ēdienos apvieno japāņu un Eiropas virtuves ēdienus un savu amatu apguvis pie slaveniem šefpavāriem. Taču Jans Hārtvigs un viņa restorāns “Jan” nepaliek bez zvaigznes, tāpat kā Edips Sigls, kurš turpina aizstāvēt trīs zvaigznes ar “Essenz” Chiemgau.

Zvaigznes Bavārijā

Kopumā trīs Bavārijas restorāni tagad var lepoties ar augstāko apbalvojumu – trīs Michelin zvaigznēm:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Bavārijas divu zvaigžņu restorāni ietver daudzveidīgu klāstu, kas arī sola ievērojamu kulinārijas sniegumu:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Nedrīkst aizmirst arī 65 vienas zvaigznes restorānus, tostarp nesen apbalvoto “Nose & Belly” Augsburgā un “Stefans Stuben” Neu-Ulm, kas arī svin savu pirmo zvaigžņu balvu.

Jaunas tendences un balvas

Izbaudīšanas pasaule arī parāda skaidru tendenci uz augu izcelsmes virtuvi un reģionalitāti. Tagad Vācijā kopumā ir 341 zvaigžņu restorāns. Dienas biļete.io uzsver, ka Bavārijā trīs restorāni tika apbalvoti ar trim zvaigznēm, 8 ar divām zvaigznēm un 65 ar vienu zvaigzni.

Vīnziņu balvu saņēma Marie-Helen Krebs no “Ikigai” Schloss Elmau. Tas parāda, cik daudzveidīga ir Bavārijas gastronomija un cik liela ir apņemšanās nodrošināt izcilu kvalitāti un ilgtspējību. Turklāt 80 Zaļās zvaigznes tika piešķirtas par ilgtspējīgu gastronomiju, kas uzsver pieaugošo uzmanību videi draudzīgām kulinārijas koncepcijām.

Visiem Bavārijas gardēžiem un tiem, kas vēlas par tiem kļūt, Michelin zvaigznes ir lieliska gastronomijas kvalitātes un daudzveidības zīme. Iedvesmojieties no aizraujošās kulinārijas ainavas un apmeklējiet kādu no labākajiem restorāniem – jūsu aukslējas jums pateiks paldies!