Bavarija šviečia: daugiau žvaigždžių ir naujų gurmaniškų akcentų 2025 m.!

Bavarija šviečia: daugiau žvaigždžių ir naujų gurmaniškų akcentų 2025 m.!

Bavarijos gastronomija vėl turi pagrindo švęsti! Antradienio vakarą Frankfurte prie Maino buvo įteiktos naujosios „Michelin“ žvaigždės, o rezultatai rodo, kad Bavarijos restoranų kraštovaizdis gyvas ir šurmuliuoja. Augsburger Allgemeine praneša, kad iš viso 81 restoranas Bavarijoje šiais metais buvo apdovanotas Michelin žvaigždutėmis – penkiais daugiau nei pernai. Tai byloja apie puikią Bavarijos gastronomijos kokybę.

Tarp šio apdovanojimo akcentų išsiskiria Miuncheno restoranas „Tohru in der Schreiberei“, kuriam vadovauja talentingas virtuvės šefas Tohru Nakamura. Savo patiekaluose jis derina japonišką ir europietišką virtuvę, o savo amato mokėsi iš žinomų virėjų. Tačiau Janas Hartwigas ir jo restoranas „Jan“ neliko be žvaigždės, kaip ir Edipas Siglas, kuris ir toliau gina tris žvaigždes su „Essenz“ Chiemgau mieste.

Žvaigždės Bavarijoje

Iš viso trys Bavarijos restoranai dabar gali pasigirti aukščiausiu trijų „Michelin“ žvaigždučių apdovanojimu:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Dviejų žvaigždučių restoranai Bavarijoje turi platų asortimentą, kuris taip pat žada puikų kulinarinį pasirodymą:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Nereikia pamiršti ir 65 vienos žvaigždės restoranų, įskaitant naujai apdovanotą „Nose & Belly“ Augsburge ir „Stephans Stuben“ Neu-Ulme, kuris taip pat švenčia savo pirmąją žvaigždę.

Naujos tendencijos ir apdovanojimai

Mėgavimosi pasaulis taip pat rodo aiškią augalinės virtuvės ir regioniškumo tendenciją. Dabar Vokietijoje iš viso yra 341 žvaigždučių restoranas. Dienos bilietas.io pabrėžia, kad Bavarijoje trys restoranai buvo įvertinti trimis žvaigždutėmis, 8 – dviem ir 65 – viena žvaigždute.

Someljė apdovanojimas atiteko Marie-Helen Krebs iš „Ikigai“ Schloss Elmau. Tai parodo, kokia įvairi yra Bavarijos gastronomija ir koks didelis įsipareigojimas siekti puikios kokybės ir tvarumo. Be to, už tvarią gastronomiją buvo apdovanota 80 Žaliųjų žvaigždžių, o tai pabrėžia vis didesnį dėmesį aplinką tausojančioms kulinarinėms koncepcijoms.

Visiems Bavarijos gurmanams ir tiems, kurie nori jais tapti, Michelin žvaigždės yra puikus gastronomijos kokybės ir įvairovės ženklas. Įkvėpkite jaudinančio kulinarinio kraštovaizdžio ir apsilankykite viename geriausių restoranų – jūsų gomurys jums padėkos!