Bavarska blista: Više zvijezda i novi gurmanski vrhunci u 2025.!

Bavarska blista: Više zvijezda i novi gurmanski vrhunci u 2025.!

Gastronomija u Bavarskoj ponovno ima razloga za slavlje! Nove Michelinove zvjezdice dodijeljene su u utorak navečer u Frankfurtu na Majni, a rezultati pokazuju da je krajolik bavarskih restorana živ i užurban. Augsburger Allgemeine izvještava da je ukupno 81 restoran u Bavarskoj ove godine dobio Michelinove zvjezdice – pet više nego prošle godine. To govori o izvrsnoj kvaliteti bavarske gastronomije.

Među vrhuncima ove nagrade ističe se minhenski restoran “Tohru in der Schreiberei”, koji vodi talentirani kuhar Tohru Nakamura. U svojim jelima spaja japansku i europsku kuhinju, a zanat je učio od renomiranih kuhara. No, Jan Hartwig i njegov restoran “Jan” nisu ostali bez zvjezdice, kao ni Edip Sigl, koji s “Essenzom” u Chiemgauu nastavlja braniti tri zvjezdice.

Zvijezde u Bavarskoj

Ukupno se tri bavarska restorana sada mogu pohvaliti najvišom nagradom od tri Michelinove zvjezdice:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Restorani s dvije zvjezdice u Bavarskoj uključuju raznoliku ponudu koja također obećava izvanredne kulinarske performanse:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Ne treba zaboraviti ni 65 restorana s jednom zvjezdicom, uključujući novonagrađeni “Nose & Belly” u Augsburgu i “Stephans Stuben” u Neu-Ulmu, koji također slavi svoju prvu zvjezdicu.

Novi trendovi i nagrade

Svijet uživanja također pokazuje jasan trend prema biljnoj kuhinji i regionalnosti. U Njemačkoj sada postoji ukupno 341 restoran s zvjezdicom. Dnevna karta.io ističe da su u Bavarskoj tri restorana nagrađena s tri zvjezdice, 8 s dvije zvjezdice i 65 s jednom zvjezdicom.

Nagrada Sommelier otišla je u ruke Marie-Helen Krebs iz “Ikigai” u Schloss Elmau. To pokazuje koliko je bavarska gastronomija raznolika i kolika je predanost izvrsnoj kvaliteti i održivosti. Osim toga, dodijeljeno je 80 Green Stars za održivu gastronomiju, što naglašava sve veći fokus na ekološki osviještene kulinarske koncepte.

Za sve gurmane u Bavarskoj i one koji to žele postati, Michelinove zvjezdice odličan su znak kvalitete i raznolikosti gastronomije. Inspirirajte se uzbudljivim kulinarskim krajolikom i posjetite jedan od vrhunskih restorana - nepce će vam biti zahvalno!