La Bavière brille : plus d'étoiles et de nouveaux points forts gastronomiques en 2025 !

La Bavière brille : plus d'étoiles et de nouveaux points forts gastronomiques en 2025 !

La gastronomie bavaroise a encore de quoi faire la fête ! Les nouvelles étoiles Michelin ont été décernées mardi soir à Francfort-sur-le-Main et les résultats montrent que le paysage gastronomique bavarois est vivant et animé. Augsburger Allgemeine rapporte qu'un total de 81 restaurants en Bavière ont reçu des étoiles Michelin cette année, soit cinq de plus que l'année dernière. Cela témoigne de l'excellente qualité de la gastronomie bavaroise.

Parmi les points forts de ce prix, se distingue le restaurant munichois « Tohru in der Schreiberei », dirigé par le talentueux chef Tohru Nakamura. Il combine la cuisine japonaise et européenne dans ses plats et a appris son métier auprès de chefs renommés. Mais Jan Hartwig et son restaurant « Jan » ne sont pas en reste sans étoile, tout comme Edip Sigl, qui continue de défendre trois étoiles avec « Essenz » à Chiemgau.

Les stars en Bavière

Au total, trois restaurants bavarois peuvent désormais se targuer de la plus haute distinction de trois étoiles Michelin :

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Les restaurants deux étoiles de Bavière proposent une offre diversifiée qui promet également des performances culinaires remarquables :

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Sans oublier les 65 restaurants une étoile, dont le tout nouveau « Nose & Belly » à Augsbourg et le « Stephans Stuben » à Neu-Ulm, qui fête également sa première étoile.

Nouvelles tendances et récompenses

Le monde du plaisir montre également une nette tendance vers une cuisine à base de plantes et de régionalité. Il existe désormais 341 restaurants étoilés en Allemagne. Billet journalier.io souligne qu'en Bavière, trois restaurants ont été récompensés par trois étoiles, huit par deux étoiles et 65 par une étoile.

Le prix Sommelier a été décerné à Marie-Helen Krebs de « Ikigai » au château d'Elmau. Cela montre à quel point la gastronomie bavaroise est diversifiée et à quel point l'engagement en faveur d'une excellente qualité et de la durabilité est important. En outre, 80 Green Stars ont été décernées pour la gastronomie durable, ce qui souligne l'importance croissante accordée aux concepts culinaires respectueux de l'environnement.

Pour tous les gourmets de Bavière et ceux qui souhaitent le devenir, les étoiles Michelin sont un excellent signe de la qualité et de la diversité de la gastronomie. Laissez-vous inspirer par le paysage culinaire passionnant et visitez l'un des meilleurs restaurants - votre palais vous remerciera !