Baieri särab: 2025. aastal on rohkem staare ja uusi gurmee tipphetki!

Baieri särab: 2025. aastal on rohkem staare ja uusi gurmee tipphetki!

Baieri gastronoomial on taas põhjust tähistada! Teisipäeva õhtul jagati Maini-äärses Frankfurdis uusi Michelini tähti ning tulemused näitavad, et Baieri restoranimaastik on elav ja sumisev. Augsburger Allgemeine teatab, et kokku 81 Baieri restorani pälvis sel aastal Michelini tärni – viis rohkem kui eelmisel aastal. See räägib Baieri gastronoomia suurepärasest kvaliteedist.

Selle auhinna tipphetkedest paistab silma Müncheni restoran “Tohru in der Schreiberei”, mida juhib andekas peakokk Tohru Nakamura. Ta ühendab oma roogades Jaapani ja Euroopa kööki ning on õppinud oma käsitööd tunnustatud kokkadelt. Kuid Jan Hartwig ja tema restoran “Jan” ei jää ilma täheta, nagu ka Edip Sigl, kes jätkab Chiemgaus “Essenziga” kolme tärni kaitsmist.

Tähed Baieris

Kokku saavad kolm Baieri restorani nüüd uhkeldada kõrgeima auhinnaga – kolm Michelini tärni:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

Baieri kahetärnirestoranid sisaldavad mitmekesist valikut, mis tõotab ka märkimisväärset kulinaarset jõudlust:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Unustada ei saa ka 65 ühetärnirestorani, sealhulgas äsja auhinnatud “Nose & Belly” Augsburgis ja “Stephans Stuben” Neu-Ulmis, mis tähistab ka oma esimest staariauhinda.

Uued trendid ja auhinnad

Naudingumaailm näitab ka selget suundumust taimse köögi ja piirkondlikkuse poole. Nüüd on Saksamaal kokku 341 tärniga restorani. Päevapilet.io rõhutab, et Baieris autasustati kolme restorani kolme tärniga, 8 kahe tärniga ja 65 ühe tärniga.

Sommeljeede auhinna sai Marie-Helen Krebs Schloss Elmau filmist “Ikigai”. See näitab, kui mitmekesine on Baieri gastronoomia ning kui suur on pühendumine suurepärasele kvaliteedile ja jätkusuutlikkusele. Lisaks anti 80 rohelist tähte säästva gastronoomia eest, mis rõhutab kasvavat tähelepanu keskkonnateadlikele kulinaarsetele kontseptsioonidele.

Kõigile Baieri gurmaanidele ja neile, kes soovivad selleks saada, on Michelini tähed suurepärane märk gastronoomia kvaliteedist ja mitmekesisusest. Saa inspiratsiooni põnevast kulinaarsest maastikust ja külasta ühte tipprestoranidest – teie maitse tänab teid!