Bayern skinner: Flere stjerner og nye gourmethøjdepunkter i 2025!

Bayern skinner: Flere stjerner og nye gourmethøjdepunkter i 2025!

Gastronomien i Bayern har grund til at fejre igen! De nye Michelin-stjerner blev uddelt i Frankfurt am Main tirsdag aften, og resultaterne viser, at det bayerske restaurantlandskab lever og summer. Augsburger Allgemeine rapporterer, at i alt 81 restauranter i Bayern blev tildelt Michelin-stjerner i år - fem flere end sidste år. Dette taler for den fremragende kvalitet af bayersk gastronomi.

Blandt højdepunkterne ved denne pris skiller München-restauranten "Tohru in der Schreiberei", drevet af den talentfulde kok Tohru Nakamura, sig ud. Han kombinerer japansk og europæisk køkken i sine retter og har lært sit håndværk af anerkendte kokke. Men Jan Hartwig og hans restaurant "Jan" står ikke uden en stjerne, ligesom Edip Sigl, der fortsat forsvarer tre stjerner med "Essenz" i Chiemgau.

Stjernerne i Bayern

I alt kan tre bayerske restauranter nu prale af den højeste pris med tre Michelin-stjerner:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

De to-stjernede restauranter i Bayern omfatter et varieret udvalg, der også lover bemærkelsesværdig kulinarisk præstation:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

Ikke at forglemme er de 65 et-stjernede restauranter, herunder den nytildelte "Næse & Mave" i Augsburg og "Stephans Stuben" i Neu-Ulm, som også fejrer sin første stjernepris.

Nye trends og priser

Nydelsesverdenen viser også en klar tendens til plantebaseret køkken og regionalitet. Der er nu i alt 341 stjernerestauranter i Tyskland. Dagsbillet.io fremhæver, at i Bayern blev tre restauranter hædret med tre stjerner, 8 med to stjerner og 65 med én stjerne.

Sommelierprisen gik til Marie-Helen Krebs fra "Ikigai" på Schloss Elmau. Det viser, hvor forskelligartet den bayerske gastronomi er, og hvor stor forpligtelsen til fremragende kvalitet og bæredygtighed er. Derudover blev 80 grønne stjerner tildelt for bæredygtig gastronomi, hvilket understreger det stigende fokus på miljøbevidste kulinariske koncepter.

For alle gourmeter i Bayern og dem, der ønsker at blive det, er Michelin-stjernerne et glimrende tegn på gastronomiens kvalitet og mangfoldighed. Lad dig inspirere af det spændende kulinariske landskab og besøg en af ​​de bedste restauranter - din gane vil takke dig!