بافاريا تتألق: المزيد من النجوم وأبرز الأطعمة الجديدة في عام 2025!

بافاريا تتألق: المزيد من النجوم وأبرز الأطعمة الجديدة في عام 2025!

إن فن الطهي في بافاريا لديه سبب للاحتفال مرة أخرى! تم منح نجوم ميشلان الجدد في فرانكفورت أم ماين مساء الثلاثاء، وأظهرت النتائج أن مشهد المطاعم البافارية حيوي ومزدهر. أوجسبرجر ألجماينه تشير التقارير إلى أن ما مجموعه 81 مطعمًا في بافاريا حصلت على نجوم ميشلان هذا العام، أي بزيادة خمسة عن العام الماضي. وهذا يتحدث عن الجودة الممتازة لفن الطهي البافاري.

ومن أبرز معالم هذه الجائزة، يبرز مطعم ميونيخ "توهرو إن دير شريبيري" الذي يديره الشيف الموهوب توهرو ناكامورا. فهو يجمع بين المطبخ الياباني والأوروبي في أطباقه، وقد تعلم حرفته من الطهاة المشهورين. لكن جان هارتويج ومطعمه «جان» لم يبقا من دون نجمة، كما هو حال إديب سيجل الذي يواصل الدفاع عن النجوم الثلاثة مع «إيسينز» في شيمغاو.

النجوم في بافاريا

في المجمل، يمكن الآن لثلاثة مطاعم بافارية أن تتباهى بأعلى جائزة من بين ثلاث نجوم ميشلان:

• „Essenz“, Grassau
• „Jan“, München
• „Tohru in der Schreiberei“, München

تشمل المطاعم ذات النجمتين في بافاريا مجموعة متنوعة تعد أيضًا بأداء طهي رائع:

• „August“, Augsburg
• „Pur“, Berchtesgaden
• „Ikigai“, Krün
• „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
• „Atelier“, München
• „Komu“, München
• „Tantris“, München
• „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
• „Essigbrätlein“, Nürnberg
• „Etz“, Nürnberg
• „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
• „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
• „Aura“, Wirsberg

ولا ينبغي أن ننسى المطاعم ذات النجمة الواحدة البالغ عددها 65 مطعمًا، بما في ذلك مطعم "Nose & Belly" الحائز على جائزة جديدة في أوغسبورغ ومطعم "ستيفانز ستوبن" في نوي أولم، والذي يحتفل أيضًا بأول جائزة نجم له.

الاتجاهات الجديدة والجوائز

يُظهر عالم الاستمتاع أيضًا اتجاهًا واضحًا نحو المأكولات النباتية والإقليمية. يوجد الآن إجمالي 341 مطعمًا نجميًا في ألمانيا. تذكرة يومية.io يسلط الضوء على أنه في بافاريا تم تكريم ثلاثة مطاعم بثلاث نجوم، و 8 بنجمتين و 65 بنجمة واحدة.

ذهبت جائزة الساقي إلى ماري هيلين كريبس من "Ikigai" في Schloss Elmau. إنه يوضح مدى تنوع فن الطهي البافاري ومدى عظمة الالتزام بالجودة الممتازة والاستدامة. بالإضافة إلى ذلك، تم منح 80 نجمة خضراء لفن الطهي المستدام، مما يؤكد التركيز المتزايد على مفاهيم الطهي الواعية بالبيئة.

بالنسبة لجميع الذواقة في بافاريا وأولئك الذين يريدون أن يصبحوا كذلك، فإن نجوم ميشلان هي علامة ممتازة على جودة وتنوع فن الطهي. احصل على الإلهام من المناظر الطبيعية الطهوية المثيرة وقم بزيارة أحد أفضل المطاعم - سوف يشكرك ذوقك!