إغلاق محطة الإطفاء القديمة في كولمباخ: الأزمة الاقتصادية تضرب فن الطهو!

إغلاق محطة الإطفاء القديمة في كولمباخ: الأزمة الاقتصادية تضرب فن الطهو!

يبدأ عام 2026 بفصل حزين لفن الطهي في كولمباخ. أغلق مطعم "Alte Feuerwache" الشهير أبوابه مطلع العام. تمت الأمسية الأخيرة في المطعم يوم الثلاثاء 30 ديسمبر 2025. وكان المشغل قد قدم بالفعل طلبًا لإعساره أمام محكمة المقاطعة في بايرويت في أكتوبر 2025، مما كشف الوضع المتوتر. ولفت بيتر روجر من شركة Pluta Rechtsanwalts GmbH، الذي يعمل كمدير للإعسار، الانتباه إلى الظروف الصعبة التي جعلت مستقبل المطعم غير مؤكد حتى تم إغلاقه أخيرًا. أفادت [InFranken] (https://www.infranken.de/lk/kulmbach/gastronomie/kulmbach-alte-feuerwache- Closed-niemanden-found-art-6304028) أن الحرس القديم كان يعاني بالفعل من انخفاض المبيعات، والذي يمكن أن يعزى إلى تغير سلوك العملاء والوضع الاقتصادي العام. وانتشرت التكاليف المرتفعة على نطاق واسع، وأدى العبء المالي إلى زيادة صعوبات السيولة.

ومع ذلك، فإن إغلاق "محطة الإطفاء القديمة" ليس الفصل المحزن الوحيد. كما اضطر مطعم وفندق "Weinbrücke" إلى إعلان إفلاسه، على الرغم من إجراءات التجديد واسعة النطاق التي تم اتخاذها في السنوات الأخيرة. وقال ألكسندر شوتز، المتحدث باسم مطاعم كولمباخ، في تقرير في Frankenpost أن صناعة فن الطهو تحت ضغط كبير. وأسباب ذلك هي نقص الموظفين وارتفاع الأسعار وزيادة ضريبة القيمة المضافة إلى 19 بالمائة. غالبًا ما يتخذ رواد المطعم قرارات صعبة بشأن ما إذا كانوا قادرين على تحمل تكاليف الذهاب إلى أحد المطاعم في ظل الوضع الاقتصادي الحالي.

تحديات فن الطهو

لا يزال الوضع في صناعة المطاعم الألمانية محفوفًا بالمخاطر. تظهر توقعات CRIF أنه من الممكن زيادة حالات الإفلاس بأكثر من 30 بالمائة في عام 2024 مقارنة بعام 2023. ومن 906 حالة إفلاس في عام 2023، من المتوقع أن يرتفع العدد إلى 1190 حالة في العام المقبل. يؤدي ارتفاع معدلات التضخم والاتجاه نحو المكاتب المنزلية وزيادة ضريبة القيمة المضافة إلى فرض ضغوط إضافية على العديد من الشركات. ويعاني قطاع الغداء بشكل خاص، حيث يؤدي تغير سلوك العمل إلى خسائر كبيرة في الدخل. CRIF يسلط الضوء على أنه على الرغم من أن المطاعم الشعبية تدار بشكل جيد، إلا أنها قادرة على لتمرير التكاليف المتزايدة للضيوف، العديد من المطاعم الصغيرة والأقل شهرة هي شركات تقاتل من أجل البقاء.

تُظهر صناعة تقديم الطعام انقسامًا واضحًا: في حين أن بعض الشركات يمكنها تخفيف الضغوط الاقتصادية عن طريق زيادة الأسعار، فإن شركات أخرى ليس لديها سوى خيار الاستسلام بهدوء. يؤدي هذا إلى تزايد عدد المطاعم الفارغة في كولمباخ، حيث لا يكاد يوجد أي شخص يرغب في الاستيلاء عليها. لا يزال عدم اليقين بشأن المستقبل الاقتصادي لهذه الشركات يمثل تهديدًا يلوح في الأفق للعديد من أصحاب المطاعم.

يمكن وضع انهيار "محطة الإطفاء القديمة" و"وينبروك" في سياق أكبر يشير إلى مشاكل صناعة المطاعم بأكملها. ويتعرض العديد من رواد الأعمال لضغوط ويظل الاستقرار الاقتصادي قضية حساسة.