Suche
Mein Konto
Meyers Keller: Kulinarični dogodek za regionalne dobrote navdihuje!
Odkrijte najnovejše gastronomske trende v Donau-Ries: regionalna kuhinja, trajnostne sestavine in razburljivi dogodki v Meyers Keller.
Meyers Keller: Kulinarični dogodek za regionalne dobrote navdihuje!
V Nördlingenu cveti gostilna »Meyers Keller«, ki v nedeljo popoldne privabi številne goste. Ekipa je popolnoma predana in vzdušje je živahno. Kar je še posebej impresivno, je osredotočenost kuhinje na regionalne izdelke v kombinaciji s prefinjenimi kuharskimi tehnikami. kako donau-ries-current Glede na poročila se meso in ribe v restavraciji predelajo kot cele živali. Trenutno je na jedilniku denimo jed s koničastim zeljem iz Riesa, ki ga ocvrejo na maslu in postrežejo s karameliziranimi orehi iz Hesselberga ter posebno smetano iz črnega česna – slednjega so na 60 stopinjah kuhali več kot 30 dni.
Navdušenje gostov je občutno. Mnogi potujejo tudi do 100 kilometrov, da se podprejo v gostilni in uživajo v z ljubeznijo pripravljenih regionalnih jedeh. To povpraševanje po organskih, regionalnih in sezonskih sestavinah je tudi trend, kot kaže študija: 66 odstotkov vprašanih ceni izvor in regionalnost, ko jedo zunaj doma, glede na rezultate trenutnega poročila o prehrani BMEL. Več kot polovica kupcev bi celo pogosteje obiskovala restavracije, če bi ponujale več regionalnih izdelkov. prehranska sprememba poudarja, da regionalna kulinarika odločilno vpliva na ponudbo, kar so zelo dobro prepoznali tudi odgovorni v Meyers Kellerju.
Dogodki in udejstvovanje
Odziv je tako spodbuden, da ekipa Meyers Keller načrtuje organizacijo prireditvenih večerov pod geslom "Kuhaj, da ostaneš". Ti vključujejo posebne dogodke, kot sta »Eat to the Beat« 7. februarja in nastop skupine Wirtshausbuam 17. marca. Za maj na Marienhöheju pripravljajo tudi festival vina. Ti dogodki niso namenjeni samo zabavi gostov, ampak tudi krepitvi povezave z regijo in osvežitvi lokalne gastronomske ponudbe. donau-ries-current poroča o aktivni podpori dobaviteljev in uglednih kolegov, kot je Alexander Herrmann, ki gostilno podpirajo v tej podjetniški fazi.
S svojo osredotočenostjo na regionalnost in trajnost je Meyers Keller v koraku s časom. Da bi zmanjšali ekološki odtis in izboljšali kakovost hrane, se številni gostinski obrati vse bolj zanašajo na kratke transportne poti in sveže sestavine neposredno od pridelovalcev. Povezana raziskava jasno kaže: 75 odstotkov potrošnikov je pripravljenih plačati več za regionalne izdelke. Trend k lokalni in trajnostni prehrani kaže, da lahko številni gostinci optimalno poravnajo svoje dobesedne kuharske lonce s pomočjo digitalnih platform, kot je Loql. Accio ponuja zanimiva spoznanja in priporočila za ukrepanje za izboljšanje povezanosti med regionalnimi pridelovalci in gostinstvom.
Če povzamemo, lahko ugotovimo, da »Meyers Keller« ni le vrhunec kulinarike v Nördlingenu, ampak tudi odličen primer uspešne integracije regionalnih in sezonskih proizvodov v sodobno gastronomijo. Tesno sodelovanje z lokalnimi pridelovalci in povečan odpor gostov do obsežnih dobavnih verig prinašata win-win situacijo za vse vpletene, poudarjajo v gostilni, s čimer krepijo lokalno identiteto in občutek skupnosti.