Meyers Keller: Kulinarinis renginys regioniniams skanėstams įkvepia!

Meyers Keller: Kulinarinis renginys regioniniams skanėstams įkvepia!

Nordlingene „Meyers Keller“ užeiga klesti ir sekmadienio popietę pritraukia daugybę svečių. Komanda yra visiškai atsidavusi, o atmosfera gyva. Ypač įspūdinga yra virtuvės dėmesys regioniniams produktams kartu su sudėtingomis maisto gaminimo technikomis. Kaip donau-ries-srovė Remiantis pranešimais, mėsa ir žuvis restorane apdorojami kaip sveiki gyvūnai. Pavyzdžiui, šiuo metu meniu yra patiekalas su smailiais kopūstais iš Ries, kuris kepamas svieste ir patiekiamas su karamelizuotais graikiniais riešutais iš Hesselbergo ir specialiu kremu, pagamintu iš juodojo česnako – pastarasis buvo kepamas 60 laipsnių temperatūroje daugiau nei 30 dienų.

Svečių entuziazmas apčiuopiamas. Daugelis keliauja iki 100 kilometrų, norėdami palaikyti užeigą ir mėgautis su meile paruoštais regioniniais patiekalais. Toks ekologiškų, regioninių ir sezoninių ingredientų poreikis taip pat yra tendencija, kaip rodo tyrimas: 66 procentai apklaustųjų valgydami ne namuose vertina kilmę ir regioniškumą, rodo dabartinės BMEL mitybos ataskaitos rezultatai. Daugiau nei pusė klientų net dažniau lankytųsi restoranuose, jei pasiūlytų daugiau regioninių produktų. mitybos pokytis pabrėžia, kad regioninė virtuvė turi lemiamą įtaką pasiūlai – tai labai gerai pripažino ir „Meyers Keller“ atsakingi asmenys.

Renginiai ir užsiėmimai

Atsiliepimas toks džiuginantis, kad Meyers Keller komanda planuoja organizuoti renginių vakarus su šūkiu „Pagaminti pasilikti“. Tai apima ypatingus renginius, tokius kaip „Eat to the Beat“ vasario 7 d. ir Wirtshausbuamo pasirodymą kovo 17 d. Gegužės mėnesį Marienhöhe mieste taip pat ruošiamasi vyno festivaliui. Šiais renginiais siekiama ne tik linksminti svečius, bet ir stiprinti ryšį su regionu bei atnaujinti vietos gastronomijos pasiūlą. donau-ries-srovė praneša apie aktyvų tiekėjų ir žinomų kolegų, tokių kaip Alexander Herrmann, kurie remia užeigą šiame verslo etape, paramą.

Sutelkdamas dėmesį į regioniškumą ir tvarumą, Meyersas Kelleris laikosi laiko. Siekdamos mažinti ekologinį pėdsaką ir pagerinti maisto kokybę, daugelis maitinimo įstaigų vis dažniau pasikliauja trumpais transportavimo maršrutais ir šviežiais ingredientais tiesiai iš gamintojų. Susijusi apklausa aiškiai rodo: 75 procentai vartotojų yra pasirengę mokėti daugiau už regioninius produktus. Vietos ir tvarios mitybos tendencija rodo, kad daugelis restoranų gali optimaliai suderinti savo puodus naudodami skaitmenines platformas, tokias kaip Loql. accio siūlo įdomių įžvalgų ir rekomendacijų, kokių veiksmų reikėtų imtis siekiant pagerinti ryšį tarp regiono gamintojų ir maitinimo įmonių.

Apibendrinant galima pastebėti, kad „Meyers Keller“ yra ne tik kulinarinis akcentas Nordlingene, bet ir puikus sėkmingo regioninių ir sezoninių produktų integravimo į šiuolaikinę gastronomiją pavyzdys. Glaudus bendradarbiavimas su vietiniais gamintojais ir padidėjęs svečių nepasitenkinimas didelio masto tiekimo grandinėmis atneša abipusiai naudingą situaciją, pabrėžia užeigoje, taip stiprinant vietos identitetą ir bendruomeniškumo jausmą.