Meyers Keller: l'evento culinario con prelibatezze regionali ispira!

Meyers Keller: l'evento culinario con prelibatezze regionali ispira!

A Nördlingen la locanda “Meyers Keller” è fiorente e attira numerosi ospiti la domenica pomeriggio. La squadra è impegnata al massimo e l'atmosfera è vivace. Ciò che colpisce particolarmente è l'attenzione della cucina ai prodotti regionali combinati con sofisticate tecniche di cottura. Come donau-ries-corrente Secondo i rapporti, la carne e il pesce nel ristorante vengono lavorati come animali interi. Attualmente nel menu c'è ad esempio un piatto con cavolo appuntito del Ries, fritto nel burro e servito con noci caramellate di Hesselberg e una crema speciale a base di aglio nero, quest'ultimo cotto a 60 gradi per oltre 30 giorni.

L'entusiasmo degli ospiti è palpabile. Molti percorrono fino a 100 chilometri per sostenere la locanda e gustare i piatti regionali preparati con amore. Anche questa richiesta di ingredienti biologici, regionali e stagionali è una tendenza, come mostra uno studio: secondo i risultati dell'attuale rapporto nutrizionale BMEL, il 66% degli intervistati apprezza l'origine e la regionalità quando mangiano fuori casa. Più della metà dei clienti visiterebbe addirittura più spesso i ristoranti se offrissero più prodotti regionali. cambiamento nutrizionale sottolinea che la cucina regionale ha un'influenza decisiva sull'offerta, cosa che anche i responsabili della Meyers Keller hanno riconosciuto molto bene.

Eventi e coinvolgimento

La risposta è così incoraggiante che il team della Meyers Keller ha in programma di organizzare serate evento all'insegna del motto “Cook to Stay”. Tra questi figurano eventi speciali come “Eat to the Beat” il 7 febbraio e una performance del Wirtshausbuam il 17 marzo. Per maggio a Marienhöhe è in preparazione anche una festa del vino. Questi eventi non mirano solo a intrattenere gli ospiti, ma anche a rafforzare il legame con la regione e ad aggiornare l'offerta gastronomica locale. donau-ries-corrente riferisce del sostegno attivo di fornitori e colleghi di spicco come Alexander Herrmann, che sostengono la locanda in questa fase imprenditoriale.

Con la sua attenzione alla regionalità e alla sostenibilità, Meyers Keller è al passo con i tempi. Per ridurre l’impronta ecologica e migliorare la qualità del cibo, molti esercizi di ristorazione si affidano sempre più a trasporti brevi e a ingredienti freschi direttamente dai produttori. Un sondaggio correlato lo dimostra chiaramente: il 75% dei consumatori è disposto a pagare di più per i prodotti regionali. La tendenza verso un’alimentazione locale e sostenibile dimostra che molti ristoratori possono adattare in modo ottimale le loro pentole letterali con l’aiuto di piattaforme digitali come Loql. accio offre interessanti spunti e indicazioni per azioni volte a migliorare il collegamento tra produttori regionali e imprese della ristorazione.

In sintesi si può vedere che la “Meyers Keller” non è solo un punto di riferimento culinario a Nördlingen, ma anche un ottimo esempio di integrazione riuscita di prodotti regionali e stagionali nella moderna gastronomia. La stretta collaborazione con i produttori locali e la crescente avversione degli ospiti per le catene di fornitura su larga scala creano una situazione vantaggiosa per tutti i soggetti coinvolti, sottolinea la locanda, rafforzando così l'identità locale e il senso di comunità.