Meyers Keller: A regionális finomságok kulináris rendezvénye inspirál!

Meyers Keller: A regionális finomságok kulináris rendezvénye inspirál!

Nördlingenben a „Meyers Keller” fogadó virágzik, és vasárnap délutánonként számos vendéget vonz. A csapat teljesen elkötelezett, a légkör pedig élénk. Ami különösen lenyűgöző, az az, hogy a konyhában a regionális termékekre összpontosítanak, kifinomult főzési technikákkal kombinálva. Hogyan donau-ries-current A jelentések szerint az étteremben a húst és a halat egész állatként dolgozzák fel. Jelenleg az étlapon szerepel például egy rizsi hegyes káposztával készült fogás, amit vajban sütnek, és karamellizált hesselbergi dióval és egy speciális fekete fokhagymából készült krémmel tálalják – ez utóbbit 60 fokon, több mint 30 napig főzték.

Érezhető a vendégek lelkesedése. Sokan akár 100 kilométert utaznak, hogy támogassák a fogadót és élvezhessék a szeretettel készített regionális ételeket. A bio-, regionális és szezonális alapanyagok iránti igény is trend, ahogy egy tanulmány is mutatja: a megkérdezettek 66 százaléka értékeli az eredetet és a regionalitást az otthonon kívüli étkezés során – derül ki a BMEL aktuális táplálkozási jelentéséből. A vásárlók több mint fele gyakrabban látogatna éttermekbe, ha több regionális terméket kínálna. táplálkozási változás hangsúlyozza, hogy a regionális konyha döntően befolyásolja a kínálatot – ezt a Meyers Keller felelősei is nagyon jól felismerték.

Események és eljegyzés

A válasz annyira biztató, hogy a Meyers Keller csapata rendezvényes esteket tervez szervezni „Cook to Stay” mottóval. Ezek közé tartoznak a különleges események, mint például az „Eat to the Beat” február 7-én és Wirtshausbuam előadása március 17-én. Májusra borfesztivállal is készülnek Marienhöhén. Ezek a rendezvények nemcsak a vendégek szórakoztatását célozzák, hanem a régióhoz való kötődés erősítését és a helyi gasztronómiai kínálat felfrissítését is. donau-ries-current beszámol a beszállítók és kiemelkedő kollégák, például Alexander Herrmann aktív támogatásáról, akik támogatják a fogadót ebben a vállalkozói szakaszban.

A regionalitásra és a fenntarthatóságra összpontosítva Meyers Keller összhangban van a korral. Az ökológiai lábnyom csökkentése és az élelmiszerek minőségének javítása érdekében számos vendéglátó egység egyre inkább a rövid szállítási utakra és a közvetlenül a termelőktől származó friss alapanyagokra támaszkodik. Egy ehhez kapcsolódó felmérés egyértelműen azt mutatja: a fogyasztók 75 százaléka hajlandó többet fizetni a regionális termékekért. A helyi és fenntartható táplálkozás irányába mutató tendencia azt mutatja, hogy sok vendéglős a Loql-hoz hasonló digitális platformok segítségével optimálisan be tudja igazítani a szó szerinti főzőedényeit. accio érdekes meglátásokat és cselekvési javaslatokat kínál a regionális termelők és vendéglátó vállalkozások közötti kapcsolat javítására.

Összefoglalva megállapítható, hogy a „Meyers Keller” nemcsak kulináris csúcspont Nördlingenben, hanem a regionális és szezonális termékek modern gasztronómiába való sikeres integrálásának ékes példája is. A helyi termelőkkel való szoros együttműködés és a vendégek megnövekedett idegenkedése a nagy beszállítói láncokkal szemben mindenki számára előnyös helyzetet hoz – hangsúlyozza a fogadó, ezzel is erősítve a helyi identitást és a közösségi érzést.