Meyers Keller: Kulinarski događaj za regionalne delicije nadahnjuje!

Meyers Keller: Kulinarski događaj za regionalne delicije nadahnjuje!

U Nördlingenu, gostionica “Meyers Keller” cvjeta i privlači brojne goste nedjeljom poslijepodne. Momčad je potpuno predana i atmosfera je živahna. Ono što je posebno impresivno je usmjerenost kuhinje na regionalne proizvode u kombinaciji sa sofisticiranim tehnikama kuhanja. Kako donau-ries-current Prema izvješćima, meso i riba u restoranu se obrađuju kao cijele životinje. Trenutačno je na jelovniku, primjerice, jelo sa špičastim kupusom iz Riesa, koji se prži na maslacu i poslužuje s karameliziranim orasima iz Hesselberga i posebnom kremom od crnog češnjaka - potonji se kuhao na 60 stupnjeva više od 30 dana.

Oduševljenje gostiju je opipljivo. Mnogi putuju i do 100 kilometara kako bi podržali gostionicu i uživali u s ljubavlju pripremljenim regionalnim jelima. Ova potražnja za organskim, regionalnim i sezonskim sastojcima također je trend, kao što studija pokazuje: 66 posto ispitanih cijeni podrijetlo i regionalnost kada jedu izvan kuće, prema rezultatima trenutnog BMEL izvješća o prehrani. Više od polovice kupaca čak bi češće posjećivalo restorane kada bi nudili više regionalnih proizvoda. promjena prehrane naglašava da regionalna kuhinja ima presudan utjecaj na ponudu – što su i odgovorni u Meyers Kelleru jako dobro prepoznali.

Događaji i angažman

Odaziv je toliko ohrabrujući da Meyers Keller tim planira organizirati event večeri pod motom “Kuhaj da ostaneš”. To uključuje posebne događaje kao što je “Eat to the Beat” 7. veljače i nastup Wirtshausbuama 17. ožujka. Za svibanj se na Marienhöheu priprema i festival vina. Ova događanja nemaju samo za cilj zabaviti goste, već i ojačati povezanost s regijom i osvježiti lokalnu gastronomsku ponudu. donau-ries-current izvještava o aktivnoj podršci dobavljača i istaknutih kolega poput Alexandera Herrmanna, koji gostionicu podupiru u ovoj poduzetničkoj fazi.

Sa svojim fokusom na regionalnost i održivost, Meyers Keller je u skladu s vremenom. Kako bi smanjili ekološki otisak i poboljšali kvalitetu hrane, mnogi se ugostiteljski objekti sve više oslanjaju na kratke transportne rute i svježe namirnice izravno od proizvođača. Povezano istraživanje jasno pokazuje: 75 posto potrošača spremno je platiti više za regionalne proizvode. Trend prema lokalnoj i održivoj prehrani pokazuje da mnogi ugostitelji mogu optimalno uskladiti svoje doslovne posude za kuhanje uz pomoć digitalnih platformi poput Loqla. accio nudi zanimljive uvide i preporuke za djelovanje u cilju poboljšanja povezanosti regionalnih proizvođača i ugostiteljskih djelatnosti.

Ukratko, može se vidjeti da “Meyers Keller” nije samo vrhunac kulinarstva u Nördlingenu, već i vrhunski primjer uspješne integracije regionalnih i sezonskih proizvoda u modernu gastronomiju. Bliska suradnja s lokalnim proizvođačima i povećana averzija gostiju prema velikim opskrbnim lancima donosi dobitnu situaciju za sve uključene, ističu u gostionici, čime se jača lokalni identitet i osjećaj zajedništva.