Meyers Keller : Un événement culinaire avec des spécialités régionales inspire !

Meyers Keller : Un événement culinaire avec des spécialités régionales inspire !

À Nördlingen, l'auberge « Meyers Keller » est florissante et attire de nombreux invités le dimanche après-midi. L’équipe est pleinement impliquée et l’ambiance est animée. Ce qui est particulièrement impressionnant, c'est l'accent mis par la cuisine sur les produits régionaux combinés à des techniques de cuisson sophistiquées. Comment donau-ries-courant Selon certaines informations, la viande et le poisson du restaurant sont transformés sous forme d'animaux entiers. Actuellement au menu, par exemple, un plat à base de chou pointu du Ries, frit dans du beurre et servi avec des noix caramélisées de Hesselberg et une crème spéciale à base d'ail noir - cette dernière a été cuite à 60 degrés pendant plus de 30 jours.

L'enthousiasme des invités est palpable. Beaucoup parcourent jusqu'à 100 kilomètres pour soutenir l'auberge et déguster les plats régionaux préparés avec amour. Cette demande d'ingrédients biologiques, régionaux et de saison est également une tendance, comme le montre une étude : 66 pour cent des personnes interrogées apprécient l'origine et la région lorsqu'elles mangent à l'extérieur de la maison, selon les résultats du rapport nutritionnel actuel de la BMEL. Plus de la moitié des clients se rendraient même plus souvent au restaurant s’ils proposaient davantage de produits régionaux. changement nutritionnel souligne que la cuisine régionale a une influence décisive sur l'offre - un point que les responsables de Meyers Keller ont également très bien reconnu.

Événements et engagements

La réponse est si encourageante que l'équipe de Meyers Keller envisage d'organiser des soirées événementielles sous la devise « Cook to Stay ». Il s'agit notamment d'événements spéciaux tels que « Eat to the Beat » le 7 février et une représentation du Wirtshausbuam le 17 mars. Une fête du vin se prépare également en mai à Marienhöhe. Ces événements visent non seulement à divertir les invités, mais aussi à renforcer le lien avec la région et à rafraîchir l'offre gastronomique locale. donau-ries-courant fait état du soutien actif de fournisseurs et de collègues éminents tels qu'Alexander Herrmann, qui soutiennent l'auberge dans cette phase entrepreneuriale.

En mettant l'accent sur la régionalité et la durabilité, Meyers Keller est dans l'air du temps. Afin de réduire l'empreinte écologique et d'améliorer la qualité des aliments, de nombreux établissements de restauration misent de plus en plus sur des itinéraires de transport courts et sur des ingrédients frais provenant directement des producteurs. Une enquête connexe le montre clairement : 75 pour cent des consommateurs sont prêts à payer plus pour des produits régionaux. La tendance vers une alimentation locale et durable montre que de nombreux restaurateurs peuvent aligner de manière optimale leurs marmites à l'aide de plateformes numériques comme Loql. accio propose des informations intéressantes et des recommandations d'action pour améliorer les liens entre les producteurs régionaux et les entreprises de restauration.

En résumé, on peut constater que « Meyers Keller » n'est pas seulement un point culminant culinaire à Nördlingen, mais aussi un excellent exemple de l'intégration réussie de produits régionaux et de saison dans la gastronomie moderne. L'étroite coopération avec les producteurs locaux et l'aversion croissante des clients pour les chaînes d'approvisionnement à grande échelle créent une situation gagnant-gagnant pour toutes les personnes impliquées, souligne l'auberge, renforçant ainsi l'identité locale et le sentiment d'appartenance à la communauté.