Meyers Keller: Alueellisten herkkujen kulinaarinen tapahtuma inspiroi!

Meyers Keller: Alueellisten herkkujen kulinaarinen tapahtuma inspiroi!

Nördlingenissä "Meyers Keller" -majatalo kukoistaa ja houkuttelee lukuisia vieraita sunnuntai-iltapäivisin. Joukkue on täysin sitoutunut ja ilmapiiri on vilkas. Erityisen vaikuttavaa on keittiön keskittyminen paikallisiin tuotteisiin yhdistettynä kehittyneisiin ruoanlaittotekniikoihin. Miten donau-ries-virta Raporttien mukaan ravintolan liha ja kala käsitellään kokonaisina eläiminä. Tällä hetkellä ruokalistalla on esimerkiksi Riesin teräskaalia sisältävä ruokalaji, joka paistetaan voissa ja tarjoillaan karamellisoitujen Hesselbergin saksanpähkinöiden ja mustasta valkosipulista tehdyn erikoiskerman kera - jälkimmäistä kypsennettiin 60 asteessa yli 30 päivää.

Vieraiden innostus on käsinkosketeltavaa. Monet matkustavat jopa 100 kilometriä tukeakseen majataloa ja nauttiakseen rakkaudella valmistetuista paikallisista ruoista. Tämä luomu-, alueellisten ja kausiluonteisten raaka-aineiden kysyntä on myös trendi, kuten tutkimus osoittaa: 66 prosenttia vastaajista arvostaa alkuperää ja alueellisuutta syödessään kodin ulkopuolella nykyisen BMEL-ravitsemusraportin tulosten mukaan. Yli puolet asiakkaista kävisi jopa useammin ravintoloissa, jos he tarjoaisivat enemmän alueellisia tuotteita. ravitsemusmuutos korostaa, että paikallisella keittiöllä on ratkaiseva vaikutus tarjontaan, minkä myös Meyers Kellerin vastuuhenkilöt ovat huomanneet erittäin hyvin.

Tapahtumat ja sitoutuminen

Palaute on niin rohkaisevaa, että Meyers Keller -tiimi suunnittelee tapahtumailtojen järjestämistä mottona Cook to Stay. Näitä ovat erikoistapahtumat, kuten "Eat to the Beat" 7. helmikuuta ja Wirtshausbuamin esitys 17. maaliskuuta. Toukokuulle valmistellaan myös viinifestivaalia Marienhöheellä. Näiden tapahtumien tarkoituksena ei ole vain viihdyttää vieraita, vaan myös vahvistaa yhteyttä alueeseen ja virkistää paikallista gastronomiaa. donau-ries-virta raportoi toimittajien ja merkittävien kollegoiden, kuten Alexander Herrmannin, aktiivisesta tuesta, jotka tukevat majataloa tässä yrittäjyysvaiheessa.

Alueellisuuteen ja kestävyyteen keskittyen Meyers Keller on ajan tasalla. Ekologisen jalanjäljen pienentämiseksi ja ruoan laadun parantamiseksi monet ravintolat luottavat yhä enemmän lyhyisiin kuljetusreitteihin ja tuoreisiin raaka-aineisiin suoraan tuottajilta. Asiaan liittyvä tutkimus osoittaa selvästi: 75 prosenttia kuluttajista on valmis maksamaan enemmän alueellisista tuotteista. Suuntaus kohti paikallista ja kestävää ravintoa osoittaa, että monet ravintoloitsijat voivat kohdistaa kattilansa optimaalisesti digitaalisten alustojen, kuten Loql, avulla. accio tarjoaa mielenkiintoisia näkemyksiä ja toimintasuosituksia alueellisten tuottajien ja ravintola-alan yhteyksien parantamiseksi.

Yhteenvetona voidaan todeta, että "Meyers Keller" ei ole vain kulinaarinen kohokohta Nördlingenissä, vaan myös erinomainen esimerkki alueellisten ja sesonkituotteiden onnistuneesta integroinnista moderniin gastronomiaan. Tiivis yhteistyö paikallisten tuottajien kanssa ja vieraiden lisääntynyt vastenmielisyys suuria toimitusketjuja kohtaan tuovat win-win -tilanteen kaikille osapuolille, majatalo korostaa vahvistaen siten paikallista identiteettiä ja yhteisöllisyyttä.