Meyers Keller: Kulinarisk begivenhed for regionale delikatesser inspirerer!

Meyers Keller: Kulinarisk begivenhed for regionale delikatesser inspirerer!

I Nördlingen blomstrer "Meyers Keller" kroen og tiltrækker talrige gæster en søndag eftermiddag. Holdet er fuldt engageret og atmosfæren er livlig. Særligt imponerende er køkkenets fokus på regionale produkter kombineret med sofistikerede tilberedningsteknikker. Hvordan donau-ries-strøm Ifølge rapporter bliver kød og fisk i restauranten forarbejdet som hele dyr. I øjeblikket er på menuen for eksempel en ret med spidskål fra Ries, som er stegt i smør og serveret med karamelliserede valnødder fra Hesselberg og en speciel creme lavet på sort hvidløg - sidstnævnte blev kogt ved 60 grader i over 30 dage.

Gæsternes entusiasme er til at tage og føle på. Mange rejser op til 100 kilometer for at støtte kroen og nyde de kærligt tilberedte egnsretter. Denne efterspørgsel efter økologiske, regionale og sæsonbestemte ingredienser er også en trend, som en undersøgelse viser: 66 procent af de adspurgte værdsætter oprindelse og regionalitet, når de spiser udenfor hjemmet, ifølge resultaterne af den aktuelle BMEL ernæringsrapport. Mere end halvdelen af ​​kunderne ville endda besøge restauranter oftere, hvis de tilbød flere regionale produkter. ernæringsændring understreger, at det regionale køkken har en afgørende indflydelse på udbuddet - en pointe, som de ansvarlige hos Meyers Keller også har genkendt meget godt.

Arrangementer og engagement

Responsen er så opmuntrende, at Meyers Keller-teamet planlægger at arrangere eventaftener under mottoet "Cook to Stay". Disse omfatter særlige begivenheder såsom "Eat to the Beat" den 7. februar og en optræden af ​​Wirtshausbuam den 17. marts. En vinfestival er også ved at blive forberedt til maj på Marienhöhe. Disse arrangementer har ikke kun til formål at underholde gæster, men også at styrke forbindelsen til regionen og genopfriske det lokale gastronomiudbud. donau-ries-strøm beretter om aktiv støtte fra leverandører og fremtrædende kolleger som Alexander Herrmann, der støtter kroen i denne iværksætterfase.

Med sit fokus på regionalitet og bæredygtighed er Meyers Keller på linje med tiden. For at reducere det økologiske fodaftryk og forbedre kvaliteten af ​​maden er mange cateringvirksomheder i stigende grad afhængige af korte transportruter og friske råvarer direkte fra producenterne. En relateret undersøgelse viser tydeligt: ​​75 procent af forbrugerne er villige til at betale mere for regionale produkter. Tendensen mod lokal og bæredygtig ernæring viser, at mange restauratører optimalt kan tilpasse deres bogstavelige kogegryder ved hjælp af digitale platforme som Loql. accio tilbyder interessant indsigt og anbefalinger til handling for at forbedre forbindelsen mellem regionale producenter og cateringvirksomheder.

Sammenfattende kan det ses, at "Meyers Keller" ikke kun er et kulinarisk højdepunkt i Nördlingen, men også et glimrende eksempel på den succesfulde integration af regionale og sæsonbetonede produkter i moderne gastronomi. Det tætte samarbejde med lokale producenter og gæsternes øgede modvilje mod storstilede forsyningskæder giver en win-win situation for alle involverede, understreger kroen og styrker derved den lokale identitet og fællesskabsfølelse.