مايرز كيلر: حدث طهي للمأكولات الإقليمية الشهية!

مايرز كيلر: حدث طهي للمأكولات الإقليمية الشهية!

في نوردلينجن، يزدهر نزل "مايرز كيلر" ويجذب العديد من الضيوف بعد ظهر يوم الأحد. الفريق ملتزم تمامًا والأجواء مفعمة بالحيوية. الأمر المثير للإعجاب بشكل خاص هو تركيز المطبخ على المنتجات الإقليمية جنبًا إلى جنب مع تقنيات الطهي المتطورة. كيف donau-ries-current وبحسب التقارير، تتم معالجة اللحوم والأسماك في المطعم كحيوانات كاملة. يوجد حاليًا في القائمة، على سبيل المثال، طبق من الكرنب المدبب من الريس، المقلي بالزبدة ويقدم مع الجوز بالكراميل من هيسيلبيرج وكريمة خاصة مصنوعة من الثوم الأسود - تم طهي الأخير على درجة حرارة 60 درجة لأكثر من 30 يومًا.

حماسة الضيوف واضحة. يسافر الكثيرون لمسافة تصل إلى 100 كيلومتر لدعم النزل والاستمتاع بالأطباق الإقليمية المعدة بمحبة. يعد هذا الطلب على المكونات العضوية والإقليمية والموسمية اتجاهًا أيضًا، كما تظهر إحدى الدراسات: 66 بالمائة ممن شملهم الاستطلاع يقدرون الأصل والمنطقة عند تناول الطعام خارج المنزل، وفقًا لنتائج تقرير التغذية الحالي لـ BMEL. بل إن أكثر من نصف العملاء سيزورون المطاعم في كثير من الأحيان إذا عرضوا المزيد من المنتجات الإقليمية. التغيير الغذائي يؤكد على أن المطبخ الإقليمي له تأثير حاسم على العرض - وهي نقطة أدركها المسؤولون في مايرز كيلر جيدًا أيضًا.

الأحداث والمشاركة

وكانت الاستجابة مشجعة للغاية لدرجة أن فريق مايرز كيلر يخطط لتنظيم أمسيات تحت شعار "اطبخ لتبقى". وتشمل هذه الفعاليات أحداثًا خاصة مثل "Eat to the Beat" في 7 فبراير وأداء Wirtshausbuam في 17 مارس. يتم أيضًا الإعداد لمهرجان النبيذ لشهر مايو في Marienhöhe. لا تهدف هذه الفعاليات إلى الترفيه عن الضيوف فحسب، بل تهدف أيضًا إلى تعزيز الاتصال بالمنطقة وتحديث عروض فن الطهي المحلي. donau-ries-current تقارير عن الدعم النشط للموردين والزملاء البارزين مثل ألكسندر هيرمان، الذين يدعمون النزل في هذه المرحلة من ريادة الأعمال.

بفضل تركيزها على الإقليمية والاستدامة، تتناغم مايرز كيلر مع العصر. من أجل تقليل البصمة البيئية وتحسين جودة الطعام، تعتمد العديد من مؤسسات تقديم الطعام بشكل متزايد على طرق النقل القصيرة والمكونات الطازجة مباشرة من المنتجين. ويظهر استطلاع ذو صلة بوضوح أن 75% من المستهلكين على استعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات الإقليمية. يُظهر الاتجاه نحو التغذية المحلية والمستدامة أن العديد من أصحاب المطاعم يمكنهم مواءمة أواني الطبخ الخاصة بهم على النحو الأمثل بمساعدة المنصات الرقمية مثل Loql. com.accio يقدم رؤى وتوصيات مثيرة للاهتمام للعمل على تحسين الاتصال بين المنتجين الإقليميين وشركات تقديم الطعام.

باختصار، يمكن ملاحظة أن "مايرز كيلر" ليس فقط من أبرز معالم الطهي في نوردلينجن، ولكنه أيضًا مثال رئيسي على التكامل الناجح للمنتجات الإقليمية والموسمية في فن الطهي الحديث. ويؤكد النزل أن التعاون الوثيق مع المنتجين المحليين ونفور الضيوف المتزايد من سلاسل التوريد واسعة النطاق يؤدي إلى وضع مربح لجميع المعنيين، وبالتالي تعزيز الهوية المحلية والشعور بالمجتمع.