Suche
Mein Konto
Byte av operatör i Bamberg: Sodabaren håller öppet trots rykten!
Rykten om byte av operatör av läskbaren i Bamberg: Peter Rosen planerar att lämna över den till Joris, baren kommer att hålla öppet till juli.
Byte av operatör i Bamberg: Sodabaren håller öppet trots rykten!
Det råder just nu stor uppståndelse i Bamberg kring den legendariska läskbaren, som stått under Peter Rosens ledning i 19 år. Hur I Franken rapporterade att det kommer förändringar: Rosen planerar ett byte av operatör för att få in en frisk fläkt i cateringbranschen. I framtiden tar Joris, en gammal bekant och bartenderkollega till Rosen, över rodret. Ingen behöver oroa sig för en eventuell stängning – Rosen meddelar att sådana rykten är "nonsens" och att baren kommer att förbli öppen som vanligt.
Sodabaren kommer att fortsätta att öppna sina dörrar för gäster fram till den 30 juni 2025. Det planerade bytet av operatör är planerat att ske den 1 juli 2025. Baren kommer dock att stänga direkt efter bytet för mindre renoveringar, som beräknas ta 2 till 3 veckor. Den nya operatören Joris har redan meddelat att baren kommer att vara öppen under sommarmånaderna och under populära Kärwa. Detta gör redan stamgästerna på gott humör.
Oroväckande trender inom restaurangbranschen
Ett exempel är Garden Citys asiatiska restaurang Dozo, vars byggnad är till salu, vilket väckte rykten om förestående stängning. Nedläggningen tillkännagavs även i skobutiken Minnich, känd från Lange Straße. Verkställande direktören Michael Minnich ger olika skäl till detta, och platserna är redan en del av en utförsäljning. En annan populär restaurang, Franko, som var känd för sina frankiska tapas, har oväntat stängt, vilket bara ökar oron för framtiden för stadens kulinariska mångfald.
Branschens utmaningar
Gastronomi är inte bara en viktig ekonomisk faktor, utan speglar också Tysklands kulturella mångfald. Men trycket, särskilt efter covid-19-pandemin, är enormt. Statistik visar att i september 2023 var sysselsättningen i cateringbranschen fortfarande 6,7 % under 2019 års nivåer, och försäljningen sjönk med 12,6 % i reala termer, vilket är särskilt hårt för dryckesservering, som minskade med 34,5 %. Detta gör det tydligt hur sårbar branschen är och hur brådskande åtgärder behövs.
Ändå finns det också ljuspunkter: Över 78 % av gästerna värdesätter regionala produkter, och allt fler restauranger fokuserar på hållbarhet. Detta visar att branschen behöver lära sig av utmaningarna och ta till sig nya trender. När man tittar in i framtiden för Bambergs gastronomi återstår det att se vilka kreativa koncept och nya idéer Joris kommer att tillföra läskbaren efter bytet av operatör för att få fotfäste i dessa svåra tider.