Sprememba operaterja v Bambergu: Soda Bar kljub govoricam ostane odprta!
Sprememba operaterja v Bambergu: Soda Bar kljub govoricam ostane odprta!
Bamberg, Deutschland - V Bambergu je trenutno spet veliko navdušenje za legendarno sodo, ki je pod vodstvom Petra Rosena že 19 let. Kot infranken v hiši. V prihodnosti bo Joris, stari znanec in barmanski kolega Rosesa, prevzel krmilo. Nikomur se ne sme skrbeti za morebitno zaprtje - Roses je dejal, da so takšne govorice "neumnosti" in da je palica ostala odprta kot običajno.
Soda bar bo še naprej odpirala svoja vrata gostom do 30. junija 2025. Načrtovana sprememba operaterja bi se morala nato zgoditi 1. julija 2025. Vendar se bo zbornica zaprla takoj po spremembi za manjše obnovitvene dela, ki bo trajala 2 do 3 tedne. Novi operater Joris je že sporočil, da bo lokal odprt v poletnih mesecih, priljubljena Kärwa (zabaven sejem). To je že dobro razpoloženje med običajnimi gosti.
zaskrbljujoči trendi v gostinstvu
Primer je azijska restavracija Dozo v Garden Cityju, katere zgradbe so naprodaj, kar je sprožilo govorice o bližajočem se zaprtju. Zaprtje je bilo objavljeno tudi v trgovini s čevlji Minnich, znano iz Langena Straßeja. Generalni direktor Michael Minnich vodi do različnih razlogov za to, kraji pa so že del nakup dovoljenja. Druga priljubljena restavracija Franko, ki je bila znana po franconskem tapasu, se je presenetljivo zaprla, kar samo krepi pomisleke glede prihodnosti gastronomske raznolikosti v mestu.
Izzivi industrije
Gastronomija ni le pomemben gospodarski dejavnik, ampak tudi odraža nemško kulturno raznolikost. Toda pritisk, zlasti po kovidu 19 pandemiji, je ogromen. Statistični podatki kažejo, da je bilo septembra 2023 število zaposlenih v gostinski trgovini še vedno 6,7 %pod nivojem leta 2019, prodaja pa se je zmanjšala za 12,6 %, kar še posebej vpliva na bar pijač, kar se je zmanjšalo za 34,5 %. To je jasno, kako ranljiva je industrija in kako nujno je treba ukrepati.
Kljub temu obstajajo tudi svetle točke: več kot 78 % gostov ceni regionalne izdelke, vse več gastronomij pa se zanaša na trajnost. To kaže, da se mora industrija naučiti iz izzivov in se vključiti v nove trende. Če pogledate v prihodnost gastronomije Bamberga, je še treba videti, kateri ustvarjalni koncepti in nove ideje bo Joris v teh težkih časih prinesel sodo vrstico po spremembi operaterja.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bamberg, Deutschland |
| Quellen | |