Suche
Mein Konto
Menjava operaterja v Bambergu: Soda bar kljub govoricam ostaja odprt!
Govorice o menjavi upravljavca soda bara v Bambergu: Peter Rosen ga namerava predati Jorisu, bar bo odprt do julija.
Menjava operaterja v Bambergu: Soda bar kljub govoricam ostaja odprt!
V Bambergu trenutno vlada veliko navdušenje nad legendarno soda barom, ki jo že 19 let vodi Peter Rosen. kako V Frankovini sporočili, da se obetajo spremembe: Rosen načrtuje menjavo operaterja, da bi v gostinstvo vnesel svež veter. V prihodnje bo krmilo prevzel Joris, Rosenov stari znanec in barmanski kolega. Nikomur ni treba skrbeti za morebitno zaprtje - Rosen napoveduje, da so takšne govorice "neumnosti" in da bo lokal ostal odprt kot običajno.
Soda bar bo svoja vrata za goste odprl do 30. junija 2025. Načrtovana menjava upravljavca bo predvidoma 1. julija 2025. Lokal pa se bo zaprl takoj po spremembi zaradi manjših prenov, ki bodo trajala predvidoma 2 do 3 tedne. Novi operater Joris je že napovedal, da bo lokal odprt v poletnih mesecih in v času priljubljenega Kärwa (funfair). To že spravlja v dobro voljo redne goste.
Zaskrbljujoči trendi v gostinstvu
En primer je azijska restavracija Garden City Dozo, katere stavba je naprodaj, kar je sprožilo govorice o skorajšnjem zaprtju. Zaprtje so napovedali tudi v trgovini s čevlji Minnich, znani z Lange Straße. Generalni direktor Michael Minnich navaja različne razloge za to, mesta pa so že del razprodaje. Druga priljubljena restavracija Franko, ki je bila znana po frankovskih tapasih, se je nepričakovano zaprla, kar je samo povečalo zaskrbljenost glede prihodnosti kulinarične raznolikosti mesta.
Izzivi industrije
Gastronomija ni le pomemben gospodarski dejavnik, ampak odraža tudi kulturno raznolikost Nemčije. Toda pritisk, zlasti po pandemiji COVID-19, je ogromen. Statistika kaže, da je bila zaposlenost v gostinstvu septembra 2023 še vedno za 6,7 % nižja od ravni iz leta 2019, prodaja pa je realno upadla za 12,6 %, kar je še posebej težko pri strežbi pijač, ki je padla za 34,5 %. To jasno kaže, kako ranljiva je industrija in kako nujno je treba ukrepati.
Kljub temu obstajajo tudi svetle točke: več kot 78 % gostov ceni regionalne izdelke, vse več restavracij pa se osredotoča na trajnost. To kaže, da se mora industrija učiti iz izzivov in sprejeti nove trende. Če pogledamo v prihodnost bamberške gastronomije, bomo še videli, kakšne kreativne koncepte in nove ideje bo Joris prinesel v soda bar po zamenjavi upravljavca, da bi se uveljavil v teh težkih časih.