Suche
Mein Konto
Schimbarea operatorului în Bamberg: Barul de sifon rămâne deschis în ciuda zvonurilor!
Zvonuri despre o schimbare a operatorului barului de sifon din Bamberg: Peter Rosen plănuiește să-l predea lui Joris, barul va rămâne deschis până în iulie.
Schimbarea operatorului în Bamberg: Barul de sifon rămâne deschis în ciuda zvonurilor!
În prezent, în Bamberg există multă entuziasm cu privire la legendarul baton de sifon, care se află sub conducerea lui Peter Rosen de 19 ani. Cum În Franconia a raportat că urmează schimbări: Rosen plănuiește o schimbare de operator pentru a aduce o gură de aer proaspăt în industria de catering. Pe viitor, Joris, o veche cunostinta si colega barman cu Rosen, va prelua conducerea. Nimeni nu trebuie să-și facă griji cu privire la o eventuală închidere - Rosen anunță că astfel de zvonuri sunt „prostii” și că barul va rămâne deschis normal.
Barul de sifon va continua să-și deschidă porțile oaspeților până pe 30 iunie 2025. Schimbarea planificată a operatorului este programată să aibă loc pe 1 iulie 2025. Cu toate acestea, barul se va închide imediat după schimbarea pentru renovări minore, care se estimează că vor dura 2 până la 3 săptămâni. Noul operator Joris a anunțat deja că barul va fi deschis în lunile de vară și în timpul popularului Kärwa (târg de distracție). Acest lucru îi pune deja într-o dispoziție bună pe oaspeții obișnuiți.
Tendințe îngrijorătoare în industria restaurantelor
Un exemplu este restaurantul asiatic Garden City Dozo, a cărui clădire este scoasă la vânzare, stârnind zvonuri despre închiderea iminentă. Închiderea a fost anunțată și în magazinul de pantofi Minnich, cunoscut din Lange Straße. Directorul general Michael Minnich dă diverse motive pentru aceasta, iar locurile fac deja parte dintr-o vânzare la lichidare. Un alt restaurant popular, Franko, care era cunoscut pentru tapas-ul franconian, s-a închis în mod neașteptat, doar crescând preocupările cu privire la viitorul diversității culinare a orașului.
Provocările industriei
Gastronomia nu este doar un factor economic important, ci reflectă și diversitatea culturală a Germaniei. Dar presiunea, mai ales după pandemia de COVID-19, este enormă. Statisticile arată că în septembrie 2023, ocuparea forței de muncă în industria de catering era încă cu 6,7% sub nivelul din 2019, iar vânzările au scăzut cu 12,6% în termeni reali, ceea ce este deosebit de greu pentru servirea băuturilor, care a scăzut cu 34,5%. Acest lucru arată clar cât de vulnerabilă este industria și cât de urgent este nevoie de acțiuni.
Cu toate acestea, există și puncte luminoase: peste 78% dintre oaspeți apreciază produsele regionale, iar tot mai multe restaurante se concentrează pe durabilitate. Acest lucru arată că industria trebuie să învețe din provocări și să îmbrățișeze noile tendințe. Privind în viitorul gastronomiei din Bamberg, rămâne de văzut ce concepte creative și idei noi va aduce Joris în barul de sifon după schimbarea operatorului pentru a-și lua un punct de sprijin în aceste vremuri dificile.