Suche
Mein Konto
Zmiana operatora w Bambergu: Bar sodowy pozostaje otwarty pomimo plotek!
Plotki o zmianie operatora baru sodowego w Bambergu: Peter Rosen planuje przekazać go Jorisowi, bar będzie czynny do lipca.
Zmiana operatora w Bambergu: Bar sodowy pozostaje otwarty pomimo plotek!
Obecnie w Bambergu panuje spore zamieszanie wokół legendarnego baru sodowego, którym od 19 lat zarządza Peter Rosen. Jak We Frankonii poinformował, że nadchodzą zmiany: Rosen planuje zmianę operatora, aby wnieść powiew świeżości do branży gastronomicznej. W przyszłości stery przejmie Joris, stary znajomy i kolega-barman Rosena. O ewentualne zamknięcie nikt nie musi się martwić – Rosen zapowiada, że takie plotki to „nonsens” i bar pozostanie otwarty normalnie.
Bar sodowy będzie otwarty dla gości do 30 czerwca 2025 roku. Planowana zmiana operatora planowana jest na 1 lipca 2025 roku. Bar zostanie jednak zamknięty natychmiast po zmianie ze względu na drobne prace remontowe, które mają potrwać od 2 do 3 tygodni. Nowy operator Joris zapowiedział już, że bar będzie otwarty w miesiącach letnich oraz podczas popularnego wesołego miasteczka Kärwa. To już wprawia stałych gości w dobry nastrój.
Niepokojące trendy w branży restauracyjnej
Jednym z przykładów jest azjatycka restauracja Dozo w Garden City, której budynek wystawiono na sprzedaż, co wywołało pogłoski o zbliżającym się zamknięciu. Zamknięcie ogłoszono także w sklepie obuwniczym Minnich, znanym z Lange Straße. Dyrektor zarządzający Michael Minnich podaje różne powody, a miejsca są już objęte wyprzedażą. Inna popularna restauracja, Franko, znana z frankońskich tapas, została nieoczekiwanie zamknięta, co tylko zwiększyło obawy o przyszłość różnorodności kulinarnej miasta.
Wyzwania branży
Gastronomia jest nie tylko ważnym czynnikiem gospodarczym, ale także odzwierciedla różnorodność kulturową Niemiec. Jednak presja, szczególnie po pandemii Covid-19, jest ogromna. Statystyki pokazują, że we wrześniu 2023 roku zatrudnienie w branży gastronomicznej utrzymywało się o 6,7% poniżej poziomu z 2019 roku, a sprzedaż realna spadła o 12,6%, co szczególnie dotkliwie odczuło serwowanie napojów, które spadło o 34,5%. To jasno pokazuje, jak bezbronna jest ta branża i jak pilnie potrzebne są działania.
Niemniej jednak są też dobre strony: ponad 78% gości ceni produkty regionalne, a coraz więcej restauracji stawia na zrównoważony rozwój. Pokazuje to, że branża musi wyciągać wnioski z wyzwań i wykorzystywać nowe trendy. Patrząc w przyszłość gastronomii w Bambergu, okaże się, jakie kreatywne koncepcje i nowe pomysły wprowadzi Joris do baru sodowego po zmianie operatora, aby zyskać oparcie w tych trudnych czasach.