Endring av operatør i Bamberg: Soda Bar forblir åpen til tross for rykter!

Et eksempel er den asiatiske restauranten Dozo i Garden City, hvis bygninger er til salgs, som har vekket rykter om en forestående nedleggelse. Stengingen ble også kunngjort i Minnich Shoe Store, kjent fra Langen Straße. Administrerende direktør Michael Minnich fører til forskjellige grunner til dette, og stedene er allerede en del av et klaringskjøp. En annen populær restaurant, Franko, som var kjent for sine Franconian Tapas, har overraskende stengt, som bare forsterker bekymringene for fremtiden for gastronomisk mangfold i byen.

Utfordringene til industrien

Gastronomi er ikke bare en viktig økonomisk faktor, men gjenspeiler også Tysklands kulturelle mangfold. Men trykket, spesielt etter Covid 19 -pandemien, er enormt. Statistikk viser at antall ansatte i cateringhandelen i september 2023 fremdeles var 6,7 %under nivået i 2019, og salget har falt med 12,6 %, noe som spesielt påvirker drinkbaren, noe som falt med 34,5 %. Dette gjør det klart hvor sårbar industrien er og hvor presserende det er behov for handling.

Likevel er det også lyspunkter: over 78 % av gjestene verdsetter regionale produkter, og flere og flere gastronomier er avhengige av bærekraft. Dette viser at bransjen må lære av utfordringene og bli involvert i nye trender. Hvis du ser på fremtiden til Bamberg Gastronomy, gjenstår det å se hvilke kreative konsepter og nye ideer Joris vil bringe inn brusbaren etter at operatøren endres for å få fotfeste i disse vanskelige tider.