Suche
Mein Konto
Bytte av operatør i Bamberg: brusbar forblir åpen til tross for rykter!
Rykter om bytte av operatør av brusbaren i Bamberg: Peter Rosen planlegger å overlate den til Joris, baren holder åpent til juli.
Bytte av operatør i Bamberg: brusbar forblir åpen til tross for rykter!
Det er for tiden stor spenning i Bamberg rundt den legendariske brusbaren, som har vært under ledelse av Peter Rosen i 19 år. Hvordan I Franken meldte at det er endringer på vei: Rosen planlegger et operatørbytte for å få et friskt pust inn i storkjøkkenbransjen. I fremtiden vil Joris, en gammel kjenning og bartenderkollega av Rosen, overta roret. Ingen trenger å bekymre seg for en eventuell nedleggelse – Rosen meddeler at slike rykter er «tull» og at baren vil holde åpen som normalt.
Brusbaren vil fortsette å åpne dørene for gjester frem til 30. juni 2025. Det planlagte byttet av operatør skal etter planen skje 1. juli 2025. Baren vil imidlertid stenge umiddelbart etter endringen for mindre oppussing, som er beregnet å ta 2 til 3 uker. Den nye operatøren Joris har allerede annonsert at baren vil være åpen i sommermånedene og under det populære Kärwa (tivoli). Dette gjør allerede stamgjestene i godt humør.
Bekymrende trender i restaurantbransjen
Et eksempel er Garden City asiatiske restaurant Dozo, hvis bygning er til salgs, noe som vekker rykter om forestående nedleggelse. Nedleggelsen ble også annonsert i skobutikken Minnich, kjent fra Lange Straße. Administrerende direktør Michael Minnich gir ulike begrunnelser for dette, og plassene er allerede en del av et ryddesalg. En annen populær restaurant, Franko, som var kjent for sine frankiske tapas, har uventet stengt, noe som bare øker bekymringene for fremtiden til byens kulinariske mangfold.
Bransjens utfordringer
Gastronomi er ikke bare en viktig økonomisk faktor, men gjenspeiler også Tysklands kulturelle mangfold. Men presset, spesielt etter COVID-19-pandemien, er enormt. Statistikk viser at i september 2023 var sysselsettingen i cateringbransjen fortsatt 6,7 % under 2019-nivåene, og salget falt med 12,6 % i reelle termer, noe som er spesielt hardt for servering av drikkevarer, som falt med 34,5 %. Dette gjør det klart hvor sårbar bransjen er og hvor akutt handling er nødvendig.
Likevel er det også lyspunkter: Over 78 % av gjestene verdsetter regionale produkter, og stadig flere restauranter satser på bærekraft. Dette viser at bransjen må lære av utfordringene og omfavne nye trender. Ser vi inn i fremtiden for Bambergs gastronomi, gjenstår det å se hvilke kreative konsepter og nye ideer Joris vil bringe til brusbaren etter operatørskiftet for å få fotfeste i disse vanskelige tider.