Suche
Mein Konto
Operatora maiņa Bambergā: Soda bārs paliek atvērts, neskatoties uz baumām!
Baumas par soda bāra operatora maiņu Bambergā: Pīters Rozens plāno to nodot Jorisam, bārs būs atvērts līdz jūlijam.
Operatora maiņa Bambergā: Soda bārs paliek atvērts, neskatoties uz baumām!
Šobrīd Bambergā valda liela ažiotāža par leģendāro soda bāru, kas jau 19 gadus ir Pītera Rozena pārziņā. Kā Frankonijā ziņoja, ka gaidāmas izmaiņas: Rozens plāno operatora maiņu, lai ēdināšanas nozarē ienestu svaiga gaisa elpu. Turpmāk Rozena sens paziņa un bārmeņa kolēģis Joriss pārņems stūri. Nevienam nav jāuztraucas par iespējamu slēgšanu - Rozens paziņo, ka šādas baumas ir "muļķības" un ka bārs paliks atvērts kā parasti.
Sodu bārs turpinās atvērt durvis viesiem līdz 2025. gada 30. jūnijam. Plānots, ka operatora maiņa notiks 2025. gada 1. jūlijā. Taču bārs tiks slēgts uzreiz pēc izmaiņām, lai veiktu nelielus remontdarbus, kas, kā lēš, ilgs 2 līdz 3 nedēļas. Jaunais operators Joris jau ir paziņojis, ka bārs būs atvērts vasaras mēnešos un populārā Kärwa (izklaides) laikā. Tas jau liek pastāvīgos viesus labā noskaņojumā.
Satraucošas tendences restorānu nozarē
Viens piemērs ir Garden City Āzijas restorāns Dozo, kura ēka tiek pārdota, izraisot baumas par gaidāmo slēgšanu. Par slēgšanu tika paziņots arī Minnich apavu veikalā, kas pazīstams no Lange Straße. Rīkotājdirektors Maikls Minnihs tam min dažādus iemeslus, un vietas jau ir daļa no izpārdošanas. Cits populārs restorāns Franko, kas bija pazīstams ar savām Frankonijas tapas, ir negaidīti slēgts, tikai vairojot bažas par pilsētas kulinārijas daudzveidības nākotni.
Nozares izaicinājumi
Gastronomija ir ne tikai svarīgs ekonomisks faktors, bet arī atspoguļo Vācijas kultūras daudzveidību. Taču spiediens, īpaši pēc COVID-19 pandēmijas, ir milzīgs. Statistika liecina, ka 2023. gada septembrī nodarbinātība sabiedriskās ēdināšanas nozarē joprojām bija par 6,7% zemāka par 2019. gada līmeni, un pārdošanas apjomi reālā izteiksmē kritās par 12,6%, kas īpaši skar dzērienu pasniegšanu, kas kritās par 34,5%. Tas skaidri parāda, cik neaizsargāta ir nozare un cik steidzami ir nepieciešama rīcība.
Tomēr ir arī spilgtas vietas: vairāk nekā 78% viesu augstu vērtē reģionālos produktus, un arvien vairāk restorānu pievērš uzmanību ilgtspējībai. Tas liecina, ka nozarei ir jāmācās no izaicinājumiem un jāpieņem jaunas tendences. Raugoties Bambergas gastronomijas nākotnē, atliek gaidīt, kādas radošas koncepcijas un jaunas idejas Joris ienesīs soda bārā pēc operatora maiņas, lai šajos grūtajos laikos nostiprinātos.