Suche
Mein Konto
Operatoriaus pasikeitimas Bamberge: Sodos baras lieka atviras, nepaisant gandų!
Gandai apie pasikeitusį sodos barą Bamberge: Peteris Rosenas planuoja jį perduoti Joriui, baras veiks iki liepos mėnesio.
Operatoriaus pasikeitimas Bamberge: Sodos baras lieka atviras, nepaisant gandų!
Šiuo metu Bamberge daug įspūdžių kelia legendinis sodos baras, kuriam jau 19 metų vadovauja Peteris Rosenas. Kaip Frankonijoje pranešė, kad artėja pokyčiai: Rosen planuoja keisti operatorių, kad į viešojo maitinimo pramonę įneštų gaivaus oro gurkšnį. Ateityje vairą perims senas Rozeno pažįstamas ir kolega barmenas Joris. Niekas neturi jaudintis dėl galimo uždarymo – Rosenas skelbia, kad tokie gandai yra „nesąmonė“ ir baras liks atviras kaip įprasta.
Sodos baras svečiams duris atvers iki 2025 m. birželio 30 d. Planuojamas operatoriaus pasikeitimas įvyks 2025 m. liepos 1 d. Tačiau baras iškart po pasikeitimo bus uždarytas dėl nedidelių remonto darbų, kurie, kaip skaičiuojama, užtruks 2–3 savaites. Naujasis operatorius Joris jau paskelbė, kad baras veiks vasaros mėnesiais ir populiarios Kärwa (pramogų mugės) metu. Tai jau kelia gerą nuotaiką nuolatiniams svečiams.
Nerimą keliančios tendencijos restoranų pramonėje
Vienas iš pavyzdžių yra „Garden City“ azijietiškas restoranas „Dozo“, kurio pastatas yra parduodamas, pakurstantis gandus apie artėjantį uždarymą. Apie uždarymą taip pat buvo pranešta „Minnich“ batų parduotuvėje, žinomoje iš Lange Straße. Generalinis direktorius Michaelas Minnichas tam pateikia įvairių priežasčių, o vietos jau yra išpardavimo dalis. Kitas populiarus restoranas „Franko“, kuris buvo žinomas dėl savo Frankonijos tapų, netikėtai užsidarė, o tai tik padidino susirūpinimą dėl miesto kulinarinės įvairovės ateities.
Pramonės iššūkiai
Gastronomija yra ne tik svarbus ekonominis veiksnys, bet ir atspindi Vokietijos kultūrų įvairovę. Tačiau spaudimas, ypač po COVID-19 pandemijos, yra didžiulis. Statistika rodo, kad 2023 m. rugsėjį užimtumas viešojo maitinimo sektoriuje vis dar buvo 6,7% mažesnis nei 2019 m., o realiai pardavimai krito 12,6%, o tai ypač sunku gėrimų patiekimui, kuris sumažėjo 34,5%. Tai aiškiai parodo, kokia pažeidžiama pramonė ir kaip skubiai reikia imtis veiksmų.
Nepaisant to, yra ir šviesių dėmių: daugiau nei 78% svečių vertina regioninius produktus, o vis daugiau restoranų orientuojasi į tvarumą. Tai rodo, kad pramonė turi mokytis iš iššūkių ir priimti naujas tendencijas. Žvelgiant į Bambergo gastronomijos ateitį, belieka laukti, kokias kūrybines koncepcijas ir naujas idėjas Joris atsineš sodos barui pasikeitus operatoriui, kad šiais sunkiais laikais įsitvirtintų.