Suche
Mein Konto
Üzemeltetőváltás Bambergben: A szódabár a pletykák ellenére továbbra is nyitva tart!
Pletykák a bambergi üdítő üzemeltetőjének változásáról: Peter Rosen azt tervezi, hogy átadja Jorisnak, a bár júliusig nyitva marad.
Üzemeltetőváltás Bambergben: A szódabár a pletykák ellenére továbbra is nyitva tart!
Bambergben jelenleg nagy az izgalom a legendás üdítővel kapcsolatban, amely 19 éve Peter Rosen irányítása alatt áll. Hogyan Frankoniában arról számolt be, hogy változások jönnek: Rosen operátorváltást tervez, hogy friss levegőt vigyen a vendéglátóiparba. A jövőben Joris, Rosen régi ismerőse és pultos kollégája veszi át a kormányt. Senkinek sem kell aggódnia az esetleges bezárás miatt – Rosen bejelenti, hogy az ilyen pletykák „hülyeségek”, és a bár a megszokott módon nyitva marad.
Az üdítő 2025. június 30-ig továbbra is megnyitja kapuit a vendégek előtt. A tervezett üzemeltetőváltásra 2025. július 1-jén kerül sor. A bár a változást követően azonban azonnal bezár kisebb felújítások miatt, amelyek becslések szerint 2-3 hétig tartanak. Az új üzemeltető, Joris már bejelentette, hogy a bár a nyári hónapokban és a népszerű Kärwa (szórakozási vásár) ideje alatt nyitva lesz. Ez már a törzsvendégeket is jó hangulatba hozza.
Aggasztó trendek az étteremiparban
Példa erre a Garden City ázsiai Dozo étterem, amelynek épületét eladásra kínálják, ami a közelgő bezárásról szóló pletykákat váltott ki. A bezárást a Lange Straße-ról ismert Minnich cipőboltban is bejelentették. Michael Minnich ügyvezető erre többféle indoklást ad, és a helyek már egy végkiárusítás részét képezik. Váratlanul bezárt egy másik népszerű étterem, a Franko, amely a frank tapasairól volt ismert, ami csak fokozta az aggodalmakat a város kulináris sokszínűségének jövőjével kapcsolatban.
Az ipar kihívásai
A gasztronómia nemcsak fontos gazdasági tényező, hanem Németország kulturális sokszínűségét is tükrözi. De a nyomás, különösen a COVID-19 világjárvány után, óriási. A statisztikák azt mutatják, hogy 2023 szeptemberében a vendéglátóiparban a foglalkoztatottság még 6,7%-kal maradt el a 2019-es szinttől, az eladások pedig reálértéken 12,6%-kal estek vissza, ami különösen nehéz az italfelszolgálásnál, amely 34,5%-kal esett vissza. Ez világossá teszi, mennyire sebezhető az iparág, és milyen sürgős intézkedésre van szükség.
Ennek ellenére vannak fényes foltok is: a vendégek több mint 78%-a értékeli a regionális termékeket, és egyre több étterem helyezi előtérbe a fenntarthatóságot. Ez azt mutatja, hogy az iparágnak tanulnia kell a kihívásokból, és fel kell vennie az új trendeket. Ha a bambergi gasztronómia jövőjét nézzük, az még várat magára, hogy Joris milyen kreatív koncepciókat és új ötleteket hoz az üdítőbe az üzemeltetőváltás után, hogy megvehesse a lábát a nehéz időkben.