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Changement d'exploitant à Bamberg : le Soda bar reste ouvert malgré les rumeurs !
Rumeurs sur un changement d'exploitant du bar à soda de Bamberg : Peter Rosen envisage de le céder à Joris, le bar restera ouvert jusqu'en juillet.
Changement d'exploitant à Bamberg : le Soda bar reste ouvert malgré les rumeurs !
Il y a actuellement beaucoup d'enthousiasme à Bamberg à propos du légendaire bar à soda, dirigé depuis 19 ans par Peter Rosen. Comment En Franconie a signalé que des changements étaient à venir : Rosen envisage un changement d'opérateur afin d'apporter un vent de fraîcheur au secteur de la restauration. À l'avenir, Joris, une vieille connaissance et collègue barman de Rosen, prendra la barre. Personne n'a à s'inquiéter d'une éventuelle fermeture - Rosen annonce que de telles rumeurs sont "absurdes" et que le bar restera ouvert normalement.
Le bar à soda continuera d'ouvrir ses portes aux clients jusqu'au 30 juin 2025. Le changement d'exploitant prévu est prévu pour le 1er juillet 2025. Cependant, le bar fermera immédiatement après le changement pour des rénovations mineures, qui devraient prendre 2 à 3 semaines. Le nouvel exploitant Joris a déjà annoncé que le bar serait ouvert pendant les mois d'été et pendant la populaire Kärwa (fête foraine). Cela met déjà de bonne humeur les habitués.
Tendances inquiétantes dans le secteur de la restauration
Un exemple est le restaurant asiatique Dozo de Garden City, dont le bâtiment est en vente, déclenchant des rumeurs de fermeture imminente. La fermeture a également été annoncée dans le magasin de chaussures Minnich, connu dans la Lange Straße. Le directeur général Michael Minnich donne diverses raisons à cela et les lieux font déjà partie d'une braderie. Un autre restaurant populaire, Franko, connu pour ses tapas franconiennes, a fermé de manière inattendue, ne faisant qu'accroître les inquiétudes quant à l'avenir de la diversité culinaire de la ville.
Les défis de l'industrie
La gastronomie n'est pas seulement un facteur économique important, elle reflète également la diversité culturelle de l'Allemagne. Mais la pression, surtout après la pandémie de COVID-19, est énorme. Les statistiques montrent qu'en septembre 2023, l'emploi dans le secteur de la restauration était encore inférieur de 6,7 % aux niveaux de 2019 et que les ventes ont chuté de 12,6 % en termes réels, ce qui est particulièrement dur pour le service de boissons, qui a chuté de 34,5 %. Cela montre clairement à quel point le secteur est vulnérable et à quel point il est urgent d’agir.
Néanmoins, il y a aussi des points positifs : plus de 78 % des clients apprécient les produits régionaux et de plus en plus de restaurants mettent l'accent sur la durabilité. Cela montre que l’industrie doit tirer les leçons des défis et adopter les nouvelles tendances. En ce qui concerne l'avenir de la gastronomie de Bamberg, il reste à voir quels concepts créatifs et nouvelles idées Joris apportera au bar à soda après le changement d'exploitant afin de prendre pied en ces temps difficiles.