Operaatori vahetus Bambergis: soodabaar on vaatamata kuulujuttudele avatud!
Operaatori vahetus Bambergis: soodabaar on vaatamata kuulujuttudele avatud!
Bamberg, Deutschland - Bambergis on praegu taas suur põnevus legendaarse soodabaari jaoks, mis on olnud 19 aastat Peter Roseni juhtimisel. Kui infranken Uus-Air-le Air-le. Tulevikus võtab Rudderi üle vana tuttav ja baarmeni rooside kolleeg Joris. Keegi ei pea muretsema võimaliku sulgemise pärast - Roses ütles, et sellised kuulujutud on "jama" ja baar jääb tavalisena avatuks.
Soda baar jätkab oma uksi avamist külalistele 30. juuniks 2025. Planeeritud operaatori vahetus peaks toimuma siis 1. juulil 2025. Kuid baar sulgeb kohe pärast vahetust väiksema renoveerimistöö jaoks, mis võtab hinnanguliselt 2–3 nädalat. Uus operaator Joris on juba teatanud, et baar on avatud suvekuudel ja populaarne Kärwa (Fun Fair). See on juba hea tuju tavaliste külaliste seas.
Toitlustamise murettekitavad suundumused
Näitena võib tuua Aasia restoran Dozo aedlinnas, mille hooned on müügil, mis on põhjustanud kuulujutte eelseisva sulgemise kohta. Sulgemine kuulutati välja ka Minnichi kingapoes, mis on tuntud Langen Straßest. Tegevdirektor Michael Minnich viib selleni mitmesuguste põhjusteni ja kohad on juba osa kliirensi ostust. Veel üks populaarne restoran, Franko, mis oli tuntud oma Franconian Tapase poolest, on üllatavalt suletud, mis tugevdab vaid muret linna gastronoomilise mitmekesisuse tuleviku pärast.
Tööstuse väljakutsed
Gastronoomia pole mitte ainult oluline majanduslik tegur, vaid kajastab ka Saksamaa kultuurilist mitmekesisust. Kuid rõhk, eriti pärast jahut 19 pandeemiat, on tohutu. Statistika näitab, et 2023. aasta septembris toitlustuskaubanduse töötajate arv oli endiselt 6,7 %alla 2019. aasta taseme ja müük on langenud 12,6 %, mis mõjutab eriti jookide baari, mis vähenes 34,5 %. See teeb selgeks, kui haavatav on tööstus ja kui kiiresti on vaja tegutseda.
Sellegipoolest on ka eredaid kohti: üle 78 % külalistest hindab piirkondlikke tooteid ja üha enam gastronoomiaid tugineb jätkusuutlikkusele. See näitab, et tööstus peab väljakutsetest õppima ja uute suundumustega tegelema. Kui uurite Bambergi gastronoomia tulevikku, tuleb veel näha, millised loomingulised kontseptsioonid ja uued ideed Joris toovad soodariba pärast operaatori vahetust, et neil rasketel aegadel jalus saada.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bamberg, Deutschland |
| Quellen | |