Suche
Mein Konto
Operaatorvahetus Bambergis: Soodabaar jääb kuulujuttudest hoolimata avatuks!
Kuulujutud Bambergi soodabaari operaatorivahetusest: Peter Rosen plaanib selle Jorisele üle anda, baar jääb avatuks juulini.
Operaatorvahetus Bambergis: Soodabaar jääb kuulujuttudest hoolimata avatuks!
Praegu on Bambergis palju elevust legendaarse soodaga, mis on Peter Roseni käe all olnud juba 19 aastat. Kuidas Frangimaal teatas, et tulemas on muudatused: Rosen plaanib operaatorivahetust, et tuua toitlustussektorisse sõõm värsket õhku. Edaspidi võtab tüüri üle Roseni vana tuttav ja baarmenist kolleeg Joris. Keegi ei pea muretsema võimaliku sulgemise pärast – Rosen teatab, et sellised kuulujutud on "jaburused" ja baar jääb tavapäraselt avatuks.
Soodabaar jätkab külalistele uste avamist kuni 30. juunini 2025. Planeeritud operaatorivahetus toimub plaanide kohaselt 1. juulil 2025. Samas suletakse baar kohe pärast muudatust väiksemate renoveerimistööde tõttu, mis võtavad aega hinnanguliselt 2-3 nädalat. Uus operaator Joris on juba teatanud, et baar on avatud suvekuudel ja populaarse Kärwa (lõbulaada) ajal. See teeb juba tavakülalistele hea tuju.
Murettekitavad trendid restoranitööstuses
Üheks näiteks on Garden City Aasia restoran Dozo, mille hoone on müügis, tekitades kuuldusi eelseisvast sulgemisest. Sulgemisest teatati ka Lange Straßelt tuntud Minnichi kingapoes. Tegevdirektor Michael Minnich toob selleks erinevaid põhjuseid ning kohad on juba osa tühjendusmüügist. Teine populaarne restoran Franko, mis oli tuntud oma Frangi tapase poolest, suleti ootamatult, suurendades vaid muret linna kulinaarse mitmekesisuse tuleviku pärast.
Tööstuse väljakutsed
Gastronoomia ei ole mitte ainult oluline majanduslik tegur, vaid peegeldab ka Saksamaa kultuurilist mitmekesisust. Kuid surve, eriti pärast COVID-19 pandeemiat, on tohutu. Statistika näitab, et 2023. aasta septembris oli hõive toitlustussektoris endiselt 6,7% alla 2019. aasta taseme ning müük langes reaalselt 12,6%, mis on eriti raske jookide serveerimisel, mis langes 34,5%. See teeb selgeks, kui haavatav on tööstusharu ja kui kiiresti on vaja tegutseda.
Siiski on ka eredaid kohti: üle 78% külalistest hindab piirkondlikke tooteid ning üha enam restorane keskendub jätkusuutlikkusele. See näitab, et tööstus peab väljakutsetest õppima ja uusi suundumusi omaks võtma. Vaadates Bambergi gastronoomia tulevikku, jääb üle oodata, milliseid loomingulisi kontseptsioone ja uusi ideid Joris pärast operaatorivahetust soodasse toob, et praegusel keerulisel ajal jalge alla võtta.