Suche
Mein Konto
Změna provozovatele v Bamberku: Sodovkárna zůstává i přes fámy otevřená!
Zvěsti o změně provozovatele sodovkárny v Bamberku: Peter Rosen ho plánuje předat Jorisovi, bar zůstane otevřený do července.
Změna provozovatele v Bamberku: Sodovkárna zůstává i přes fámy otevřená!
V současné době je v Bamberku velký rozruch kolem legendární sodovkárny, kterou již 19 let vede Peter Rosen. Jak Ve Frankách oznámili, že se chystají změny: Rosen plánuje změnu operátora, aby do gastronomického průmyslu vnesl závan čerstvého vzduchu. V budoucnu převezme kormidlo Joris, starý známý a barmanský kolega Rosena. Nikdo se nemusí bát případného uzavření – Rosen oznamuje, že takové fámy jsou „nesmysl“ a že bar zůstane normálně otevřený.
Sodovkárna bude nadále otevírat své brány hostům až do 30. června 2025. Plánovaná změna provozovatele je naplánována na 1. července 2025. Bar se však ihned po změně uzavře z důvodu drobných rekonstrukcí, které podle odhadů potrvají 2 až 3 týdny. Nový provozovatel Joris již oznámil, že bar bude otevřen během letních měsíců a během oblíbené Kärwa (lunaparku). Už to dělá stálým hostům dobrou náladu.
Znepokojivé trendy v restauračním průmyslu
Jedním z příkladů je asijská restaurace Dozo Garden City, jejíž budova je na prodej, což vyvolalo zvěsti o blížícím se uzavření. Uzavírka byla oznámena i v prodejně obuvi Minnich, známé z Lange Straße. Generální ředitel Michael Minnich k tomu uvádí různé důvody a místa jsou již součástí výprodeje. Další oblíbená restaurace Franko, která byla známá svými franckými tapas, nečekaně zavřela, což jen zvyšuje obavy o budoucnost kulinářské rozmanitosti města.
Výzvy průmyslu
Gastronomie není jen důležitým ekonomickým faktorem, ale odráží také kulturní rozmanitost Německa. Ale tlak, zejména po pandemii COVID-19, je obrovský. Statistiky ukazují, že v září 2023 byla zaměstnanost v pohostinství stále o 6,7 % pod úrovněmi z roku 2019 a tržby klesly reálně o 12,6 %, což je obzvláště těžké na podávání nápojů, které klesly o 34,5 %. To objasňuje, jak je toto odvětví zranitelné a jak naléhavě je třeba jednat.
Existují však i světlé stránky: více než 78 % hostů oceňuje regionální produkty a stále více restaurací se zaměřuje na udržitelnost. To ukazuje, že průmysl se musí poučit z výzev a přijmout nové trendy. Při pohledu do budoucnosti bamberské gastronomie se teprve uvidí, jaké kreativní koncepty a nové nápady Joris po změně provozovatele do sodovkárny přinese, aby se v těchto těžkých časech prosadil.