Kaksi uutta Michelin-tähteä Mainfrankenille: nautintoa korkeimmalla tasolla!

Kaksi uutta Michelin-tähteä Mainfrankenille: nautintoa korkeimmalla tasolla!

Baijerin gastronomiakohtaus koki äskettäin jännittävän huippunsa. Alueen kaksi uutta ravintolaa palkittiin tiistaina arvostetulla Michelin-tähdellä. Würzburgin MiZAR ja Kreuzwertheimin La Boucherie voivat nyt koristella itsensä tällä arvostetulla palkinnolla. Miten Radio gong raporttien mukaan tämä on todellinen virstanpylväs alueen kulinaariselle maisemalle.

Lähes vuosi sitten Würzburgin Mainviertelissä avattu MiZAR on tehnyt nopeasti mainetta itselleen. Luova keittiö, joka on saanut inspiraationsa frankenialaisista vaikutteista, tekee vaikutuksen yhdeksän ruokalajin menulla, joka on huipussaan 160 euroa per henkilö. Perinteinen Schiffbäuerin-talo sijaitsi aiemmin huoneissa.

La Boucherie: perinteet kohtaavat ranskalaisen hienostuneisuuden

La Boucherie avasi ovensa Kreuzwertheimissa tammikuussa 2024. Nimi, joka tarkoittaa "The Butcher's Shop", kertoo kaiken: Täällä lihakaupan elämykset yhdistyvät ranskalaisen keittiön taiteeseen. Kuuden ruokalajin menu, joka tarjotaan 140 eurolla per henkilö, kuvastaa tätä fuusiota. Kokki voitti aiemmin Michelin-tähden Würzburgin KUNOssa, ja on selvää, että hän tuntee taitonsa.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Alue voi odottaa menestyviä tähtiravintoloita. Myös Volkachin Weinstock, Sommerhausenin Philipp ja Würzburgin KUNO säilyttivät tähtensä. Free Statessa on nyt yhteensä 65 Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa Frankiassa määrittää.

Kukoistava tähtikeittiö

Michelin-opasta pidetään gastronomian kulinaarisen huippuosaamisen symbolina. Tähtimaine perustuu erilaisiin kriteereihin raaka-aineiden laadusta keittiön luovuuteen. Yksi tähti osoittaa, että se on erittäin hyvä ravintola, kun taas kaksi tähteä on varattu erinomaiselle ravintolalle. Kolme tähteä on palkinto poikkeuksellisesta keittiöstä, esim MS nykyinen selitti.

Baijerista on kehittynyt tähtilinnoitus viime vuosina. Tällä hetkellä 79 ravintolaa Baijerissa on tunnustettu Michelin Guide 2024 -oppaassa - ennätysmäärä. Lähes 100 tähdellä Free State on edelläkävijä tässä suhteessa. Näitä ovat muun muassa 20 tähden ravintolat Frankenissa, mikä korostaa baijerilaisen gastronomian korkeaa laatua ja monimuotoisuutta.

Baijerin gourmet-ravintolat voivat myös odottaa uusia jäseniä valikoituinsa. Edip Sigl Grassaun ES:SENZ-ravintolasta on yksi Saksan uusista kolmen tähden ravintoloista. Ravintolaopas esitellään Hampurissa 26.3.2024 ja lupaa olla kulinaarisen päätöksenteon apuväline gourmetille. Saksassa on 340 ravintolaa, jotka ovat saaneet vähintään yhden tähden, joten tähtikeittiö on näyttävästi nousussa.

Nähtäväksi jää, pystyvätkö uudet tähtiravintolat MiZAR ja La Boucherie pysymään pystyssä tulevina vuosina. Mutta yksi asia on varma: frankenilaisen keittiön rakkaus ja vieraanvaraisuus tarjoavat vieraille unohtumattomia kokemuksia.