نجمة ميشلان لنيو أولم: ستيفانس ستوبن من بين أفضل المطاعم!

نجمة ميشلان لنيو أولم: ستيفانس ستوبن من بين أفضل المطاعم!

يوم مليء بالمفاجآت لفن الطهي في المنطقة: مساء الثلاثاء أحدث إصدار من دليل ميشلان 2025 نشرت. حصلت خمسة مطاعم في أولم والمنطقة المحيطة بها على نجوم ميشلان المرغوبة، بما في ذلك مطعم "ستيفانز ستوبن" الذي طال انتظاره في نيو أولم، والذي يديره ماركو لانجر. ولم يكن لدى لانجر، الذي كان في طريقه إلى فرانكفورت، أي فكرة عن الأخبار الجيدة في ذلك الوقت.

بدأ الحفل في فرانكفورت في الساعة السادسة مساءً. وكان إعلان النتائج حدثا خاصا جدا للكثيرين في الساحة. تم تكريم إجمالي 341 مطعمًا في ألمانيا، حصل 12 منها على أعلى ثلاث نجوم. إنه أمر ممتع بشكل خاص: حصل 30 مطعمًا على نجمة ميشلان لأول مرة، بما في ذلك ستيفانس ستوبن، الذي أنتج مرة أخرى بعد سنوات مطعمًا حاصلًا على نجمة ميشلان في منطقة نيو أولم.

مجموعة نجمة ميشلان في بافاريا

يمكن لبافاريا الآن أن تتطلع إلى ما مجموعه 81 مطعمًا حائزًا على نجوم ميشلان. وهذا يوضح مدى أهمية مشهد الطهي في المنطقة. وتشمل الإنجازات البارزة أيضًا مطعم “bi:braut” في مدينة أولم، والذي احتفظ بنجمه منذ عام 2023 تحت إدارة ألينا مايسنر-بيبروت. لقد كانت تُسعد الضيوف بالأطباق الإبداعية منذ عام 2014 وافتتحت مؤخرًا مطعم Brasserie Edda. في شفيندي، يحمل مطعم "Esszimmer im Oberschwäbischen Hof" نجمه لمدة عامين، ويمكن للطهاة كلاوس بودراث وبينيديكت فيتيك في مطعم "سيستيرن" في أولم أن يستعيدوا ما مجموعه 19 نجمة.

ومن الجدير بالذكر بشكل خاص أهمية دليل ميشلان، الذي نشط في ألمانيا منذ عام 1966 وله صوت مهم في فن الطهي. ويوضح الموقع أن "نجوم ميشلان تُمنح للمأكولات الممتازة، ويمكن للمطعم أن يحصل على ما يصل إلى ثلاث نجوم". RND. ولا تعتمد معايير الجائزة على جودة المكونات فحسب، بل أيضًا على اللمسة الشخصية للطاهي ونسبة السعر إلى الأداء.

منطقة نيو أولم آخذة في الارتفاع

إن عودة طهاة ميشلان إلى المنطقة أمر مشجع. منذ سنوات مضت، كان لمنطقة نوي أولم نجم في إليريشن، إيبرهارد أسباخر. اليوم يمكن لماركو لانجر أن يتطلع إلى مواصلة هذا المسار الرائع. إن جنون الطهي في المنطقة يجعل الطهاة مثل لانجر يتمتعون بشعبية كبيرة ويقدم مستقبلًا مثيرًا للخبراء.

باختصار، تظهر جائزة هذا العام أوجسبرجر ألجماينه أن فن الطهو في منطقة نيو أولم وخارجها يسير على الطريق الصحيح. يمكن للضيوف توقع المأكولات المبتكرة وفن الطهي المخصص وثقافة الطهي المزدهرة باستمرار - وهو سبب آخر لوضع ستيفانس ستوبين والمطاعم الممتازة الأخرى في قائمة زياراتك! لمزيد من المعلومات، يمكن للمهتمين زيارة موقع ستيفانز ستوبن على stephansstuben.com قم بالزيارة واستلهم من أشهى المأكولات.