Viral e esgotado: O cake artist inspira a Baviera!

Viral e esgotado: O cake artist inspira a Baviera!

Em Finning, no distrito de Landsberg am Lech, está florescendo uma pequena confeitaria que fará o coração dos gulosos bater mais rápido. Denise Peters, a talentosa confeiteira e proprietária da Süßwahn, criou um verdadeiro hype com suas criativas sobremesas de frutas. Os clientes fazem fila todos os dias porque a linha não é apenas extremamente fotogênica, mas também de sabor requintado. Peters tornou-se particularmente famoso graças à inspiração da estrela confeiteira francesa Cédrico Grolet, cujas obras de arte da confeitaria de Paris, que aparentemente lembram frutas reais, dominam os canais de mídia social há anos.

Fazer uma torta no Peters é uma verdadeira arte. “Para nós levamos de três a quatro dias”, explica ela, radiante ao apresentar suas últimas criações aos visitantes. Cada torta consiste em uma base cremosa com núcleo líquido e uma cobertura crocante - uma obra-prima que encanta o paladar dos clientes. O hype em torno de suas sobremesas começou no verão, quando eles se tornaram virais com seus elaborados cupcakes. A pastelaria vende atualmente cerca de 200 peças todos os dias, com preços que variam entre os 10,50 e os 12,90 euros.

As doces tentações da doce loucura

A oferta muda sazonalmente e varia de tortas de abóbora a uma torta de maçã assada planejada para a época do Natal. “Nossas tortas de pipoca também são muito populares”, revela Peters. Então, se você está procurando uma delícia, a Patisserie Süßwahn é o lugar certo para você. Além das obras-primas frutadas, Peters também oferece iguarias tradicionais como croissants e bolos. “Esgotamos todos os dias”, diz a empresária, que abriu a sua pastelaria há mais de dez anos e desde então desenvolve as suas próprias receitas. Sua origem familiar, com raízes no Caribe francês, se reflete em sua abordagem criativa, que engloba ingredientes visuais e saborosos.

Cédric Grolet, por outro lado, dirige a sua renomada padaria em Paris, conhecida pelos tempos de espera e pelos preços elevados. Nos dois locais – Ópera de Cédric Grolet e Le Meurice – você pode ficar horas na fila para saborear suas deliciosas iguarias. A técnica especial de trompe l'oeil de Grolet lhe rendeu muitos seguidores, com quase 13 milhões de seguidores no Instagram. As suas criações, algumas das quais custam mais de 90 euros, atraem turistas e locais, embora alguns parisienses vejam os produtos como uma armadilha turística e prefiram ir às padarias tradicionais.

Um olhar além dos limites da pastelaria

Enquanto isso, o lado americano da confeitaria também tem suas peculiaridades. Em Confeitaria de Gerry Frank em Salem, Oregon, você pode saborear bolos e quiches clássicos. Conhecida pelos seus bolos gourmet desde 1982, esta padaria mostra que a arte de cozinhar tem muitas faces. O foco está em combinar qualidade e conforto, algo que muitas de nossas confeitarias locais, como a Süßwahn, também buscam.

No geral, a cena da pastelaria cativa todos para além das fronteiras do país - seja na Baviera, em Paris ou no Oregon. Denise Peters e as suas criações são um grande exemplo de como a tradição e a inovação podem andar de mãos dadas, ao mesmo tempo que mostram ao mundo que a atenção aos detalhes e a criatividade são insubstituíveis na arte da panificação.