Wirusowe i wyprzedane: cukiernik inspiruje Bawarię!

Wirusowe i wyprzedane: cukiernik inspiruje Bawarię!

W Finning, w dzielnicy Landsberg am Lech, kwitnie mała cukiernia, która sprawi, że serca miłośników słodkości zabiją szybciej. Denise Peters, utalentowana cukierniczka i właścicielka Süßwahn, stworzyła prawdziwy szum swoimi kreatywnymi deserami owocowymi. Klienci ustawiają się w kolejce codziennie, bo asortyment jest nie tylko niezwykle fotogeniczny, ale także wyśmienity w smaku. Peters zyskał szczególną sławę dzięki inspiracji francuskim cukiernikiem-gwiazdą Cedrika Groleta, którego grafika z cukierni w Paryżu, do złudzenia przypominająca prawdziwe owoce, od lat króluje w mediach społecznościowych.

Zrobienie tarty w Peters to prawdziwa sztuka. „Nam zajmuje to od trzech do czterech dni” – wyjaśnia, promieniejąc, prezentując odwiedzającym swoje najnowsze dzieła. Każda tarta składa się z kremowego spodu z płynnym rdzeniem i chrupiącej kuwertury – arcydzieła, które zachwyca kubki smakowe klientów. Szum wokół ich deserów rozpoczął się latem, kiedy ich wyszukane babeczki stały się popularne w Internecie. Cukiernia sprzedaje obecnie około 200 sztuk dziennie, a ceny wahają się od 10,50 do 12,90 euro.

Słodkie pokusy słodkiego szaleństwa

Oferta zmienia się sezonowo i obejmuje zarówno tarty dyniowe, jak i planowaną na okres bożonarodzeniowy pieczoną tartę jabłkową. „Nasze tarty z popcornem również cieszą się dużą popularnością” – ujawnia Peters. Jeśli więc szukasz czegoś smacznego, Patisserie Süßwahn jest właściwym miejscem dla Ciebie. Oprócz owocowych arcydzieł Peters oferuje również tradycyjne przysmaki, takie jak rogaliki i ciasta. „Wyprzedamy każdego dnia” – mówi przedsiębiorczyni, która ponad dziesięć lat temu otworzyła swoją cukiernię i od tego czasu opracowuje własne przepisy. Jej pochodzenie rodzinne, wywodzące się z francuskich Karaibów, znajduje odzwierciedlenie w jej kreatywnym podejściu, które obejmuje zarówno elementy wizualne, jak i składniki smakowe.

Z kolei Cédric Grolet prowadzi w Paryżu swoją renomowaną piekarnię, która słynie z czasu oczekiwania i wysokich cen. W dwóch lokalizacjach – Opera Cedrica Groleta i Le Meurice – możesz stać w kolejce godzinami, aby delektować się ich wykwintnymi specjałami. Specjalna technika trompe l'oeil Groleta przyniosła mu ogromną rzeszę fanów – prawie 13 milionów obserwujących na Instagramie. Jego dzieła, niektóre kosztujące ponad 90 euro, przyciągają zarówno turystów, jak i mieszkańców, choć niektórzy paryżanie postrzegają produkty jako pułapkę turystyczną i wolą chodzić do tradycyjnych piekarni.

Spojrzenie poza granice cukierni

Tymczasem amerykańska strona cukiernictwa również ma swoją specyfikę. W Cukiernia Gerry'ego Franka w Salem w stanie Oregon możesz skosztować klasycznych ciast i quiche. Znana od 1982 roku ze swoich wyśmienitych ciast, piekarnia pokazuje, że sztuka pieczenia ma wiele twarzy. Koncentrujemy się na połączeniu jakości i komfortu, do czego dąży również wiele naszych lokalnych cukierni, takich jak Süßwahn.

Ogólnie rzecz biorąc, scena cukiernicza urzeka każdego poza granicami kraju - czy to w Bawarii, Paryżu czy Oregonie. Denise Peters i jej dzieła są doskonałym przykładem tego, jak tradycja i innowacja mogą iść w parze, pokazując światu, że dbałość o szczegóły i kreatywność są niezastąpione w sztuce pieczenia.