Viralt og utsolgt: Kakekunstneren inspirerer Bayern!

Viralt og utsolgt: Kakekunstneren inspirerer Bayern!

I Finning, i Landsberg am Lech-distriktet, blomstrer et lite konditori som vil få hjertene til søtsugere til å slå raskere. Denise Peters, den talentfulle konditoren og eieren av Süßwahn, har skapt en skikkelig hype med sine kreative fruktdesserter. Kundene stiller opp hver dag fordi sortimentet ikke bare er ekstremt fotogent, men også utsøkt på smak. Peters ble spesielt kjent takket være inspirasjonen fra den franske stjernepatissieren Cedric Grolet, hvis kunstverk fra konditoriet i Paris, som på en villedende måte ligner ekte frukt, har dominert sosiale mediekanaler i årevis.

Å lage en terte hos Peters er en sann kunst. "Det tar tre til fire dager for oss," forklarer hun og stråler mens hun presenterer sine siste kreasjoner for besøkende. Hver terte består av en kremet bunn med en flytende kjerne og et sprøtt overtrekk – et mesterverk som trollbinder kundenes smaksløker. Hypen rundt dessertene deres begynte om sommeren da de gikk viralt med sine forseggjorte cupcakes. Konditoriet selger for tiden rundt 200 stykker hver dag, med priser på mellom 10,50 og 12,90 euro.

Søt galskaps søte fristelser

Tilbudet endres sesongmessig og spenner fra gresskarterter til en planlagt bakt epleterte til julesesongen. "Popcorn-tertene våre er også veldig populære," avslører Peters. Så hvis du leter etter en godbit, er Patisserie Süßwahn det rette stedet for deg. I tillegg til de fruktige mesterverkene, tilbyr Peters også tradisjonelle delikatesser som croissanter og kaker. "Vi selger ut hver dag," sier gründeren, som åpnet konditoriet sitt for over ti år siden og siden har utviklet sine egne oppskrifter. Familiebakgrunnen hennes, med røtter i det franske Karibien, gjenspeiles i hennes kreative tilnærming, som omfatter både visuelle og smaksingredienser.

Cédric Grolet på sin side driver sitt anerkjente bakeri i Paris, som er kjent for sine ventetider og høye priser. På de to stedene – Cedric Grolet Opera og Le Meurice – du kan stå i kø i timevis for å nyte deres utsøkte delikatesser. Grolets spesielle trompe l'oeil-teknikk har gitt ham en enorm tilhengerskare, med nesten 13 millioner følgere på Instagram. Kreasjonene hans, hvorav noen koster over 90 euro, tiltrekker seg både turister og lokalbefolkningen, selv om noen parisere ser på produktene som en turistfelle og foretrekker å gå til tradisjonelle bakerier.

Et blikk utover konditorigrensene

I mellomtiden har den amerikanske siden av bakverk også sine særegenheter. I Gerry Franks konditori i Salem, Oregon kan du nyte klassiske kaker og quicher. Dette bakeriet er kjent for sine gourmetkaker siden 1982, og viser at bakekunsten har mange ansikter. Fokus er på å kombinere kvalitet og komfort, noe mange av våre lokale konditorier, som Süßwahn, også streber etter.

Samlet sett fengsler konditoriscenen alle utenfor landets grenser – enten det er i Bayern, Paris eller Oregon. Denise Peters og hennes kreasjoner er et godt eksempel på hvordan tradisjon og innovasjon kan gå hånd i hånd samtidig som de viser verden at oppmerksomhet på detaljer og kreativitet er uerstattelig i bakekunsten.