Viraal en uitverkocht: de taartkunstenaar inspireert Beieren!

Viraal en uitverkocht: de taartkunstenaar inspireert Beieren!

In Finning, in de wijk Landsberg am Lech, bloeit een kleine patisserie die de harten van zoetekauwen sneller doet kloppen. Denise Peters, de getalenteerde banketbakker en eigenaresse van Süßwahn, heeft met haar creatieve fruitdesserts een ware hype gecreëerd. Dagelijks staan ​​klanten in de rij omdat het assortiment niet alleen ontzettend fotogeniek is, maar ook voortreffelijk van smaak. Peters werd vooral beroemd dankzij de inspiratie van de Franse sterpatissier Carlo Grolet, wiens kunstwerken uit de patisserie in Parijs, die bedrieglijk op echt fruit lijken, al jaren de sociale mediakanalen domineren.

Taart maken bij Peters is een ware kunst. “Bij ons duurt het drie tot vier dagen”, legt ze uit, terwijl ze stralend haar nieuwste creaties aan bezoekers presenteert. Elke taart bestaat uit een romige basis met een vloeibare kern en een knapperige couverture - een meesterwerk dat de smaakpapillen van de klant betovert. De hype rond hun desserts begon in de zomer toen ze viraal gingen met hun uitgebreide cupcakes. De patisserie verkoopt momenteel zo'n 200 stuks per dag, met prijzen variërend tussen de 10,50 en 12,90 euro.

De zoete verleidingen van zoete waanzin

Het aanbod wisselt per seizoen en varieert van pompoentaartjes tot een geplande gebakken appeltaart voor de kerstperiode. “Ook onze popcorntaartjes zijn erg populair”, verklapt Peters. Dus als u op zoek bent naar iets lekkers, dan bent u bij Patisserie Süßwahn aan het juiste adres. Naast de fruitige meesterwerken biedt Peters ook traditionele delicatessen zoals croissants en gebak. “Elke dag zijn we uitverkocht”, zegt de ondernemer, die ruim tien jaar geleden haar patisserie opende en sindsdien haar eigen recepten heeft ontwikkeld. Haar familieachtergrond, met wortels in de Franse Caraïben, wordt weerspiegeld in haar creatieve aanpak, die zowel visuele als smaakingrediënten omvat.

Cédric Grolet daarentegen runt zijn gerenommeerde bakkerij in Parijs, die bekend staat om zijn wachttijden en hoge prijzen. Op de twee locaties – Cedric Grolet Opera en Le Meurice – waar u urenlang in de rij kunt staan ​​om van hun voortreffelijke delicatessen te genieten. Grolet's bijzondere trompe l'oeil-techniek heeft hem een ​​enorme aanhang opgeleverd, met bijna 13 miljoen volgers op Instagram. Zijn creaties, waarvan sommige meer dan 90 euro kosten, trekken zowel toeristen als de lokale bevolking aan, hoewel sommige Parijzenaars de producten als een toeristenval beschouwen en liever naar traditionele bakkerijen gaan.

Een blik voorbij de grenzen van de patisserie

Ondertussen heeft de Amerikaanse kant van het banketbakkerij ook zijn eigenaardigheden. In Gerry Frank's banketbakkerij in Salem, Oregon kun je genieten van klassieke taarten en quiches. Deze bakkerij staat sinds 1982 bekend om zijn gastronomische taarten en laat zien dat de kunst van het bakken vele gezichten heeft. De focus ligt op het combineren van kwaliteit en comfort, waar veel van onze lokale patisserieën, zoals Süßwahn, ook naar streven.

Over het geheel genomen boeit de patisseriescene iedereen buiten de landsgrenzen - of het nu in Beieren, Parijs of Oregon is. Denise Peters en haar creaties zijn een geweldig voorbeeld van hoe traditie en innovatie hand in hand kunnen gaan en tegelijkertijd de wereld laten zien dat aandacht voor detail en creativiteit onvervangbaar zijn in de kunst van het bakken.