Suche
Mein Konto
Vīruss un izpārdots: kūku mākslinieks iedvesmo Bavāriju!
Atklājiet konditorejas veikalu Süßwahn Finningā, Landsbergā pie Lehas štatā, kur tiek piedāvāti radoši, vīrusu izraisīti augļu deserti no Denīzes Pītersas.
Vīruss un izpārdots: kūku mākslinieks iedvesmo Bavāriju!
Finningā, Landsbergas pie Lehas rajonā, uzzied maza konditoreja, kas saldummīļu sirdīm liks pukstēt straujāk. Denīze Pītersa, talantīgā konditoreja un Süßwahn īpašniece, ir radījusi īstu ažiotāžu ar saviem radošajiem augļu desertiem. Klienti katru dienu stāv rindā, jo klāsts ir ne tikai ārkārtīgi fotogēnisks, bet arī izsmalcināts pēc garšas. Pīters kļuva īpaši slavens, pateicoties franču zvaigžņu konditorejas iedvesmai Sedriks Grolets, kura mākslas darbi no Parīzes konditorejas, kas maldinoši atgādina īstus augļus, gadiem ilgi dominē sociālo mediju kanālos.
Tortes gatavošana Petersā ir īsta māksla. “Mums tas aizņem trīs līdz četras dienas,” viņa paskaidro, starodama, prezentējot savus jaunākos darbus apmeklētājiem. Katra tarte sastāv no krēmveida pamatnes ar šķidru serdi un kraukšķīgu kuvertūru – šedevru, kas apbur klientu garšas kārpiņas. Ažiotāža ap viņu desertiem sākās vasarā, kad viņi kļuva plaši izplatīti ar savām smalkajām kūciņām. Patlaban konditoreja katru dienu pārdod ap 200 gabaliņiem, kuru cenas svārstās no 10,50 līdz 12,90 eiro.
Saldā neprāta saldie kārdinājumi
Piedāvājums mainās sezonāli un svārstās no ķirbju tortēm līdz Ziemassvētku sezonai plānotajai ceptu ābolu tortei. “Arī mūsu popkorna pīrāgi ir ļoti populāri,” atklāj Peters. Tātad, ja meklējat kādu našķi, konditoreja Süßwahn ir īstā vieta jums. Papildus augļu šedevriem Peters piedāvā arī tradicionālus gardumus, piemēram, kruasānus un kūkas. “Mēs izpārdodam katru dienu,” stāsta uzņēmēja, kura savu konditoreju atvēra pirms vairāk nekā desmit gadiem un kopš tā laika ir izstrādājusi pati savas receptes. Viņas ģimenes izcelsme, kuras saknes meklējamas Francijas Karību jūras reģionā, atspoguļojas viņas radošajā pieejā, kas ietver gan vizuālās, gan garšas sastāvdaļas.
Savukārt Cédric Grolet pārvalda savu slaveno maiznīcu Parīzē, kas ir pazīstama ar gaidīšanas laiku un augstajām cenām. Abās vietās - Sedrika Groleta opera un Le Meurice – varat stundām ilgi stāvēt rindā, lai baudītu viņu izsmalcinātos gardumus. Groletam īpašā trompe l'oeil tehnika ir izpelnījusies milzīgu sekotāju skaitu ar gandrīz 13 miljoniem sekotāju Instagram. Viņa darinājumi, no kuriem daži maksā virs 90 eiro, piesaista gan tūristus, gan vietējos iedzīvotājus, lai gan daži parīzieši produkciju uzskata par tūristu slazdu un dod priekšroku tradicionālajām maizes ceptuvēm.
Skatiens aiz konditorejas robežām
Tikmēr konditorejas izstrādājumu gatavošanas amerikāniskajai pusei ir arī savas īpatnības. In Gerija Franka konditorejas veikals Seilemā, Oregonas štatā, varat baudīt klasiskas kūkas un quiches. Šī maiznīca ir pazīstama ar savām gardēžu kūkām kopš 1982. gada, un tā parāda, ka cepšanas mākslai ir daudz seju. Galvenā uzmanība tiek pievērsta kvalitātes un komforta apvienošanai, uz ko tiecas arī daudzi mūsu vietējie konditorejas izstrādājumi, piemēram, Süßwahn.
Kopumā konditorejas izstrādājumi aizrauj ikvienu ārpus valsts robežām – gan Bavārijā, gan Parīzē, gan Oregonā. Denīze Pītersa un viņas darbi ir lielisks piemērs tam, kā tradīcijas un inovācijas var iet roku rokā, vienlaikus parādot pasaulei, ka uzmanība detaļām un radošums ir neaizvietojami cepšanas mākslā.