Virale e tutto esaurito: l'artista delle torte ispira la Baviera!

Virale e tutto esaurito: l'artista delle torte ispira la Baviera!

A Finning, nel quartiere di Landsberg am Lech, sta sbocciando una piccola pasticceria che farà battere più forte il cuore dei più golosi. Denise Peters, la talentuosa pasticciera e proprietaria del Süßwahn, ha creato un vero e proprio clamore con i suoi creativi dessert alla frutta. I clienti fanno la fila ogni giorno perché la gamma non è solo estremamente fotogenica, ma anche squisita nel gusto. Peters è diventato particolarmente famoso grazie all'estro della star pasticciera francese Cedric Grolet, la cui opera d'arte della pasticceria parigina, che assomiglia ingannevolmente alla frutta vera, domina da anni i canali dei social media.

Fare una crostata da Peters è una vera arte. “Per noi ci vogliono dai tre ai quattro giorni”, spiega raggiante mentre presenta ai visitatori le sue ultime creazioni. Ogni crostata è composta da una base cremosa con un cuore liquido e una copertura croccante: un capolavoro che incanta il palato dei clienti. L'hype attorno ai loro dessert è iniziato in estate quando sono diventati virali con i loro elaborati cupcakes. La pasticceria vende attualmente circa 200 pezzi al giorno, con prezzi che oscillano tra 10,50 e 12,90 euro.

Le dolci tentazioni della dolce follia

L'offerta cambia stagionalmente e spazia dalle crostate di zucca alla crostata di mele al forno prevista per il periodo natalizio. "Anche le nostre crostate ai popcorn sono molto apprezzate", rivela Peters. Quindi, se siete alla ricerca di qualcosa di buono, la Patisserie Süßwahn è il posto giusto per voi. Oltre ai capolavori fruttati, Peters offre anche prelibatezze tradizionali come croissant e torte. "Facciamo il tutto esaurito ogni giorno", dice l'imprenditrice, che ha aperto la sua pasticceria più di dieci anni fa e da allora ha sviluppato le proprie ricette. Il suo background familiare, con radici nei Caraibi francesi, si riflette nel suo approccio creativo, che comprende sia elementi visivi che sapori.

Cédric Grolet gestisce invece la sua rinomata panetteria a Parigi, nota per i tempi di attesa e i prezzi elevati. Nelle due sedi – Opera di Cédric Grolet e Le Meurice: puoi fare la fila per ore per gustare le loro squisite prelibatezze. La speciale tecnica del trompe l'oeil di Grolet gli è valsa un enorme seguito, con quasi 13 milioni di follower su Instagram. Le sue creazioni, alcune delle quali costano più di 90 euro, attirano sia turisti che gente del posto, anche se alcuni parigini vedono i prodotti come una trappola per turisti e preferiscono andare nelle panetterie tradizionali.

Uno sguardo oltre i confini della pasticceria

Intanto anche la pasticceria americana ha le sue peculiarità. In La pasticceria di Gerry Frank a Salem, nell'Oregon, puoi gustare torte e quiche classiche. Conosciuta per le sue torte gourmet dal 1982, questa pasticceria dimostra che l'arte della panificazione ha molte facce. L'attenzione è rivolta alla combinazione di qualità e comfort, a cui aspirano anche molte pasticcerie locali, come Süßwahn.

Nel complesso, la scena della pasticceria affascina tutti oltre i confini del paese, sia in Baviera, Parigi o Oregon. Denise Peters e le sue creazioni sono un ottimo esempio di come tradizione e innovazione possano andare di pari passo, dimostrando al mondo che l'attenzione al dettaglio e la creatività sono insostituibili nell'arte della panificazione.