Viralno i rasprodano: Umjetnik torti nadahnjuje Bavarsku!

Viralno i rasprodano: Umjetnik torti nadahnjuje Bavarsku!

U Finningu, u četvrti Landsberg am Lech, cvjeta mala slastičarna koja će brže zakucati srca sladokusaca. Denise Peters, talentirana slastičarka i vlasnica Süßwahna, napravila je pravi hype svojim kreativnim voćnim desertima. Kupci svakodnevno staju u red jer asortiman nije samo iznimno fotogeničan, već i izvrsnog okusa. Peters je postao posebno poznat zahvaljujući nadahnuću francuske zvijezde slastičara Cedric Grolet, čije umjetnine iz slastičarnice u Parizu, koje varljivo podsjećaju na pravo voće, godinama dominiraju kanalima društvenih mreža.

Napraviti tart u Petersu prava je umjetnost. “Nama je potrebno tri do četiri dana”, objašnjava ona, ozarena dok posjetiteljima predstavlja svoje najnovije kreacije. Svaki tart sastoji se od kremaste podloge s tekućom jezgrom i hrskave kuverture - remek-djela koje očarava nepce kupaca. Pompa oko njihovih slastica započela je u ljeto kada su postali viralni sa svojim dorađenim kolačićima. U slastičarnici se trenutno dnevno proda oko 200 komada, a cijene se kreću od 10,50 do 12,90 eura.

Slatka iskušenja slatkog ludila

Ponuda se mijenja sezonski i kreće se od kolača od bundeve do planiranog kolača od pečenih jabuka za božićnu sezonu. “Naše torte s kokicama također su vrlo popularne”, otkriva Peters. Dakle, ako tražite poslasticu, Patisserie Süßwahn je pravo mjesto za vas. Osim voćnih remek djela, Peters nudi i tradicionalne delicije poput kroasana i kolača. “Svaki dan rasprodajemo”, kaže poduzetnica koja je svoju slastičarnicu otvorila prije više od deset godina i od tada razvija vlastite recepte. Njezino obiteljsko podrijetlo, s korijenima na francuskim Karibima, odražava se u njezinom kreativnom pristupu koji obuhvaća i vizualne i okusne sastojke.

Cédric Grolet, pak, vodi svoju renomiranu pekaru u Parizu, koja je poznata po čekanju i visokim cijenama. Na dvije lokacije – Opera Cedrica Groleta i Le Meurice – možete satima čekati u redu kako biste uživali u njihovim izvrsnim delicijama. Groletova posebna tehnika trompe l'oeil priskrbila mu je ogroman broj pratitelja, s gotovo 13 milijuna pratitelja na Instagramu. Njegove kreacije, od kojih neke koštaju više od 90 eura, privlače i turiste i domaće stanovništvo, iako neki Parižani te proizvode vide kao turističku zamku i radije odlaze u tradicionalne pekare.

Pogled izvan slastičarskih granica

U međuvremenu, američka strana slastičarstva također ima svoje osobitosti. U Slastičarnica Gerryja Franka u Salemu, Oregon, možete uživati ​​u klasičnim kolačima i quicheevima. Poznata po gurmanskim kolačima od 1982. godine, ova pekarnica pokazuje da umjetnost pečenja ima mnogo lica. Fokus je na spoju kvalitete i udobnosti, čemu teže i mnoge naše lokalne slastičarnice, poput Süßwahna.

Sve u svemu, slastičarska scena osvaja sve izvan granica zemlje - bilo u Bavarskoj, Parizu ili Oregonu. Denise Peters i njezine kreacije izvrstan su primjer kako tradicija i inovacija mogu ići ruku pod ruku dok pokazuju svijetu da su posvećenost detaljima i kreativnost nezamjenjivi u umjetnosti pečenja.