Viral et épuisé : le pâtissier inspire la Bavière !

Viral et épuisé : le pâtissier inspire la Bavière !

À Finning, dans le quartier de Landsberg am Lech, fleurit une petite pâtisserie qui fera battre plus fort le cœur des gourmands. Denise Peters, la talentueuse pâtissière et propriétaire de Süßwahn, a créé un véritable buzz avec ses desserts aux fruits créatifs. Les clients font la queue tous les jours car la gamme est non seulement extrêmement photogénique, mais aussi exquise en goût. Peters est devenu particulièrement célèbre grâce à l'inspiration du pâtissier star français Cédric Grolet, dont les œuvres d'une pâtisserie parisienne, qui ressemblent trompeusement à de vrais fruits, dominent les réseaux sociaux depuis des années.

Faire une tarte chez Peters est un véritable art. « Cela nous prend trois à quatre jours », explique-t-elle, rayonnante, en présentant ses dernières créations aux visiteurs. Chaque tarte est composée d'un fond crémeux avec un noyau liquide et une couverture croustillante, un chef-d'œuvre qui enchante les papilles des clients. Le battage médiatique autour de leurs desserts a commencé cet été lorsqu'ils sont devenus viraux avec leurs cupcakes élaborés. La pâtisserie vend actuellement environ 200 pièces chaque jour, avec des prix compris entre 10,50 et 12,90 euros.

Les douces tentations de la douce folie

L'offre change selon les saisons et va des tartes à la citrouille à une tarte aux pommes cuite au four prévue pour la saison de Noël. « Nos tartelettes au pop-corn sont également très populaires », révèle Peters. Alors si vous êtes à la recherche d'une gourmandise, la pâtisserie Süßwahn est l'endroit idéal pour vous. En plus des chefs-d'œuvre fruités, Peters propose également des spécialités traditionnelles telles que des croissants et des gâteaux. «Nous vendons tous les jours», raconte l'entrepreneuse qui a ouvert sa pâtisserie il y a plus de dix ans et a depuis développé ses propres recettes. Son origine familiale, avec des racines dans les Caraïbes françaises, se reflète dans son approche créative, qui englobe à la fois les visuels et les ingrédients aromatiques.

Cédric Grolet, quant à lui, dirige sa célèbre boulangerie à Paris, connue pour ses délais d'attente et ses prix élevés. Aux deux endroits – Cédric Grolet Opéra et Le Meurice – vous pouvez faire la queue pendant des heures pour savourer leurs spécialités exquises. La technique particulière du trompe-l'œil de Grolet lui a valu un énorme succès, avec près de 13 millions de followers sur Instagram. Ses créations, dont certaines coûtent plus de 90 euros, attirent aussi bien les touristes que les locaux, même si certains Parisiens voient les produits comme un attrape-touriste et préfèrent se rendre dans les boulangeries traditionnelles.

Un regard au-delà des frontières de la pâtisserie

Pendant ce temps, le côté américain de la pâtisserie a aussi ses particularités. Dans La pâtisserie de Gerry Frank à Salem, dans l'Oregon, vous pourrez déguster des gâteaux et des quiches classiques. Connue pour ses gâteaux gourmands depuis 1982, cette boulangerie montre que l'art de la pâtisserie a plusieurs visages. L'accent est mis sur l'alliance de la qualité et du confort, ce que recherchent également beaucoup de nos pâtisseries locales, comme Süßwahn.

Dans l'ensemble, le monde de la pâtisserie captive tout le monde au-delà des frontières du pays, que ce soit en Bavière, à Paris ou dans l'Oregon. Denise Peters et ses créations sont un excellent exemple de la façon dont tradition et innovation peuvent aller de pair tout en montrant au monde que le souci du détail et la créativité sont irremplaçables dans l'art de la pâtisserie.