Viral y agotado: ¡El pastelero inspira a Baviera!

Viral y agotado: ¡El pastelero inspira a Baviera!

En Finning, en el distrito de Landsberg am Lech, está floreciendo una pequeña pastelería que hará latir más rápido el corazón de los golosos. Denise Peters, la talentosa pastelera y propietaria de Süßwahn, ha causado sensación con sus creativos postres de frutas. Los clientes hacen cola todos los días porque la gama no sólo es extremadamente fotogénica, sino también de sabor exquisito. Peters se hizo particularmente famoso gracias a la inspiración del pastelero estrella francés. Cedric Grolet, cuyas obras de arte de la pastelería de París, que aparentemente se parecen a frutas reales, dominan las redes sociales desde hace años.

Hacer una tarta en Peters es un verdadero arte. “Nos lleva entre tres y cuatro días”, explica radiante mientras presenta sus últimas creaciones a los visitantes. Cada tarta consta de una base cremosa con un núcleo líquido y una cobertura crujiente: una obra maestra que deleita el paladar de los clientes. El revuelo en torno a sus postres comenzó en el verano cuando se volvieron virales con sus elaborados cupcakes. Actualmente, la pastelería vende unas 200 piezas al día, con precios que oscilan entre los 10,50 y los 12,90 euros.

Las dulces tentaciones de la dulce locura.

La oferta cambia según la temporada y abarca desde tartas de calabaza hasta una tarta de manzana horneada planificada para la temporada navideña. "Nuestras tartas de palomitas de maíz también son muy populares", revela Peters. Entonces, si está buscando un capricho, Patisserie Süßwahn es el lugar adecuado para usted. Además de las obras maestras afrutadas, Peters también ofrece delicias tradicionales como croissants y pasteles. “Se nos agotan todos los días”, afirma la empresaria, que abrió su pastelería hace más de diez años y desde entonces ha desarrollado sus propias recetas. Su origen familiar, con raíces en el Caribe francés, se refleja en su enfoque creativo, que abarca ingredientes visuales y de sabor.

Cédric Grolet, por su parte, dirige su famosa panadería en París, conocida por sus tiempos de espera y sus altos precios. En los dos lugares – Ópera de Cédric Grolet y Le Meurice: puedes hacer cola durante horas para disfrutar de sus exquisitos manjares. La técnica especial de trompe l'oeil de Grolet le ha valido un gran número de seguidores, con casi 13 millones de seguidores en Instagram. Sus creaciones, algunas de las cuales cuestan más de 90 euros, atraen tanto a turistas como a locales, aunque algunos parisinos ven los productos como una trampa para turistas y prefieren acudir a las panaderías tradicionales.

Una mirada más allá de los límites de la pastelería

Mientras tanto, la vertiente americana de la pastelería también tiene sus particularidades. En Pastelería de Gerry Frank En Salem, Oregón, puedes disfrutar de pasteles y quiches clásicos. Conocida por sus pasteles gourmet desde 1982, esta panadería demuestra que el arte de hornear tiene muchas caras. La atención se centra en combinar calidad y comodidad, algo por lo que también se esfuerzan muchas de nuestras pastelerías locales, como Süßwahn.

En general, el panorama de la pastelería cautiva a todos más allá de las fronteras del país, ya sea en Baviera, París u Oregón. Denise Peters y sus creaciones son un gran ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden ir de la mano mientras muestran al mundo que la atención al detalle y la creatividad son insustituibles en el arte de la repostería.