Viral και sold out: Ο καλλιτέχνης τούρτας εμπνέει τη Βαυαρία!

Viral και sold out: Ο καλλιτέχνης τούρτας εμπνέει τη Βαυαρία!

Στο Finning, στη συνοικία Landsberg am Lech, ανθίζει ένα μικρό ζαχαροπλαστείο που θα κάνει τις καρδιές όσων έχουν γλυκό δόντι να χτυπούν πιο γρήγορα. Η Denise Peters, η ταλαντούχα σεφ ζαχαροπλαστικής και ιδιοκτήτρια του Süßwahn, έχει δημιουργήσει μια πραγματική διαφημιστική εκστρατεία με τα δημιουργικά γλυκά φρούτων της. Οι πελάτες κάνουν ουρές κάθε μέρα γιατί η γκάμα δεν είναι μόνο εξαιρετικά φωτογενής, αλλά και εξαιρετική στη γεύση. Ο Πίτερς έγινε ιδιαίτερα γνωστός χάρη στην έμπνευση του Γάλλου σταρ πατισιέ Σέντρικ Γκρόλετ, του οποίου το έργο τέχνης από το ζαχαροπλαστείο στο Παρίσι, που παραπλανητικά θυμίζει αληθινό φρούτο, κυριαρχεί στα κανάλια των social media εδώ και χρόνια.

Το να φτιάχνεις τάρτα στο Peters είναι αληθινή τέχνη. «Χρειάζονται τρεις με τέσσερις ημέρες για εμάς», εξηγεί, λαμπερή καθώς παρουσιάζει τις τελευταίες της δημιουργίες στους επισκέπτες. Κάθε τάρτα αποτελείται από μια κρεμώδη βάση με υγρό πυρήνα και τραγανή κουβερτούρα - ένα αριστούργημα που μαγεύει τους γευστικούς κάλυκες των πελατών. Η διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα επιδόρπια τους ξεκίνησε το καλοκαίρι, όταν έγιναν viral με τα περίτεχνα cupcakes τους. Το ζαχαροπλαστείο πουλάει σήμερα περίπου 200 κομμάτια καθημερινά, με τις τιμές να κυμαίνονται μεταξύ 10,50 και 12,90 ευρώ.

Οι γλυκοί πειρασμοί της γλυκιάς τρέλας

Η προσφορά αλλάζει εποχιακά και κυμαίνεται από τάρτες κολοκύθας έως προγραμματισμένη τάρτα μήλου στο φούρνο για την περίοδο των Χριστουγέννων. «Οι τάρτες μας με ποπ κορν είναι επίσης πολύ δημοφιλείς», αποκαλύπτει ο Peters. Αν λοιπόν ψάχνετε για μια απόλαυση, το Patisserie Süßwahn είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς. Εκτός από τα φρουτώδη αριστουργήματα, ο Peters προσφέρει επίσης παραδοσιακές λιχουδιές, όπως κρουασάν και κέικ. «Ξπουλάμε κάθε μέρα», λέει η επιχειρηματίας, που άνοιξε το ζαχαροπλαστείο της πριν από δέκα χρόνια και έκτοτε έχει αναπτύξει τις δικές της συνταγές. Το οικογενειακό της υπόβαθρο, με ρίζες στη γαλλική Καραϊβική, αντανακλάται στη δημιουργική της προσέγγιση, η οποία περιλαμβάνει τόσο οπτικά όσο και γευστικά συστατικά.

Ο Cédric Grolet, από την άλλη, διατηρεί το διάσημο αρτοποιείο του στο Παρίσι, το οποίο είναι γνωστό για τους χρόνους αναμονής και τις υψηλές τιμές του. Στις δύο τοποθεσίες - Όπερα Σέντρικ Γκρολέ και Le Meurice – μπορείτε να κάνετε ουρές για ώρες για να απολαύσετε τις εκλεκτές λιχουδιές τους. Η ειδική τεχνική trompe l'oeil του Grolet του έχει κερδίσει τεράστιους ακόλουθους, με σχεδόν 13 εκατομμύρια ακόλουθους στο Instagram. Οι δημιουργίες του, μερικές από τις οποίες κοστίζουν πάνω από 90 ευρώ, προσελκύουν τόσο τουρίστες όσο και ντόπιους, αν και ορισμένοι Παριζιάνοι βλέπουν τα προϊόντα ως τουριστική παγίδα και προτιμούν να πάνε σε παραδοσιακούς φούρνους.

Μια ματιά πέρα ​​από τα όρια του ζαχαροπλαστείου

Εν τω μεταξύ, η αμερικανική πλευρά της ζαχαροπλαστικής έχει και αυτή τις ιδιαιτερότητές της. Σε Το ζαχαροπλαστείο του Gerry Frank στο Σάλεμ του Όρεγκον μπορείτε να απολαύσετε κλασικά κέικ και κις. Γνωστό για τα γκουρμέ κέικ του από το 1982, αυτό το αρτοποιείο δείχνει ότι η τέχνη του ψησίματος έχει πολλά πρόσωπα. Το επίκεντρο είναι ο συνδυασμός ποιότητας και άνεσης, κάτι που προσπαθούν επίσης πολλά από τα τοπικά ζαχαροπλαστεία μας, όπως το Süßwahn.

Συνολικά, η σκηνή του ζαχαροπλαστείου αιχμαλωτίζει τους πάντες πέρα ​​από τα σύνορα της χώρας - είτε στη Βαυαρία, είτε στο Παρίσι είτε στο Όρεγκον. Η Denise Peters και οι δημιουργίες της είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς η παράδοση και η καινοτομία μπορούν να πάνε χέρι-χέρι, ενώ δείχνουν στον κόσμο ότι η προσοχή στη λεπτομέρεια και η δημιουργικότητα είναι αναντικατάστατα στην τέχνη του ψησίματος.