Viralt og udsolgt: Kagekunstneren inspirerer Bayern!

Viralt og udsolgt: Kagekunstneren inspirerer Bayern!

I Finning, i Landsberg am Lech-distriktet, blomstrer et lille konditori, som vil få hjerterne til dem med en sød tand til at banke hurtigere. Denise Peters, den talentfulde konditor og ejer af Süßwahn, har skabt en ægte hype med sine kreative frugtdesserter. Kunderne stiller op hver dag, fordi sortimentet ikke kun er ekstremt fotogent, men også udsøgt i smagen. Peters blev særlig berømt takket være inspirationen fra den franske stjernepatissier Cedric Grolet, hvis kunstværk fra konditoriet i Paris, som bedragerisk minder om ægte frugt, har domineret sociale mediekanaler i årevis.

At lave en tærte hos Peters er en sand kunst. "Det tager tre til fire dage for os," forklarer hun og stråler, mens hun præsenterer sine seneste kreationer for besøgende. Hver tærte består af en cremet bund med en flydende kerne og en sprød couverture - et mesterværk, der fortryller kundernes smagsløg. Hypen omkring deres desserter begyndte om sommeren, da de gik viralt med deres udførlige cupcakes. Konditoriet sælger i øjeblikket omkring 200 stykker hver dag, med priser på mellem 10,50 og 12,90 euro.

Den søde vanvids søde fristelser

Udbuddet skifter sæsonmæssigt og spænder fra græskartærter til en planlagt bagt æbletærte til juletiden. "Vores popcorntærter er også meget populære," afslører Peters. Så hvis du leder efter en godbid, er Patisserie Süßwahn det rigtige sted for dig. Udover de frugtige mesterværker byder Peters også på traditionelle delikatesser som croissanter og kager. "Vi sælger ud hver dag," siger iværksætteren, der åbnede sit konditori for over ti år siden og siden har udviklet sine egne opskrifter. Hendes familiebaggrund, med rødder i det franske Caribien, afspejles i hendes kreative tilgang, som omfatter både billeder og smagsingredienser.

Cédric Grolet driver derimod sit anerkendte bageri i Paris, som er kendt for sine ventetider og høje priser. På de to steder – Cedric Grolet Opera og Le Meurice – du kan stå i kø i timevis for at nyde deres udsøgte delikatesser. Grolets specielle trompe l'oeil-teknik har skaffet ham en kæmpe tilhængerskare med næsten 13 millioner følgere på Instagram. Hans kreationer, hvoraf nogle koster over 90 euro, tiltrækker både turister og lokale, selvom nogle parisere ser produkterne som en turistfælde og foretrækker at gå til traditionelle bagerier.

Et kig ud over konditoriets grænser

I mellemtiden har den amerikanske side af bagværk også sine særegenheder. I Gerry Franks konditori i Salem, Oregon kan du nyde klassiske kager og quicher. Dette bageri, der er kendt for sine gourmetkager siden 1982, viser, at bagekunsten har mange ansigter. Fokus er på at kombinere kvalitet og komfort, hvilket mange af vores lokale konditorier, som Süßwahn, også stræber efter.

Samlet set betager konditoriscenen alle ud over landets grænser – uanset om det er i Bayern, Paris eller Oregon. Denise Peters og hendes kreationer er et godt eksempel på, hvordan tradition og innovation kan gå hånd i hånd, mens de viser verden, at opmærksomhed på detaljer og kreativitet er uerstattelige i bagekunsten.